2019 ഡിസംബർ വരെ, എല്ലാ മദ്യക്കുപ്പികൾക്കും അവയുടെ ലേബലുകളിൽ ഊർജ്ജ ഉള്ളടക്ക വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്
യൂറോപ്പിലെ നിർമ്മാതാക്കൾ മദ്യത്തിലെ കലോറി കുപ്പി ലേബലുകളിൽ പ്രഖ്യാപിക്കണം. ആരോഗ്യകരമായ ശീലങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സ്വന്തം നിയമങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ബ്രസൽസ് വ്യവസായത്തോട് ആവശ്യപ്പെട്ടതിന് പിന്നാലെയാണിത്.
ഉദാഹരണമായി, ഒരു കുപ്പി വൈനിലെ കലോറി, അത് കുറച്ച് ഡോനട്ടുകൾക്കോ രണ്ട് കൊഴുപ്പുള്ള ബർഗറുകൾക്കോ തുല്യമാണ്, ഒരു വലിയ വിസ്കി - രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ കേക്കിലേക്ക്.
ബിയർ കൂടുതലായി കുടിക്കുന്നവർക്ക് തടി കൂടുമെന്നാണ് ഇവർ പറയുന്നത്. അതിനും നല്ല കാരണമുണ്ട്. ഒരു ബിയറിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വിപണിയിലെ എല്ലാ ലഹരിപാനീയങ്ങളിലും, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു പട്ടിക ഞങ്ങൾ സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുവഴി വ്യത്യസ്ത മദ്യപാനങ്ങളിലെ കലോറികളുടെ എണ്ണം നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. വ്യത്യസ്ത തരം ബിയറിലും മദ്യത്തിലും കലോറിയുടെ അളവ് (പ്രധാനമായും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം) എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക, മദ്യം ഈ വർഷം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക.
ലഹരിപാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് പണ്ടേ മനുഷ്യരുടെ ആചാരമാണെങ്കിലും, പോഷകമൂല്യമുള്ളതിനാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കൂടാതെ, മദ്യം ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇല്ലാതാക്കുന്നു: ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, കെ, ധാതുക്കൾ - സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം.
ലഹരിപാനീയങ്ങളിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
ശുദ്ധമായ മദ്യത്തെ എത്തനോൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ലഹരിപാനീയങ്ങളിലെ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം 4.5% (ബിയർ) മുതൽ 13.5% (വൈൻ) വരെ പോകുകയും 90% (അബ്സിന്തേ) വരെ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളടക്കം 96% (പോളീഷ് സ്പിരിറ്റസ് വോഡ്ക) ഉള്ള പാനീയങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധമായ മദ്യമാണ്.
എഥനോളിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗ്രാമിന് 7 കലോറിയാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഇരട്ടിയാണ്, അതിൽ ഗ്രാമിന് 4 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. തീർച്ചയായും, 100 ഗ്രാം വോഡ്കയിൽ 700 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഭൂരിഭാഗവും (ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്), മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ ജലം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന് പൂജ്യം ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്. തന്നിരിക്കുന്ന പാനീയത്തിന്റെ കൃത്യമായ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന് ബിയർ എടുക്കാം. ബിയറിലെ ആൽക്കഹോൾ 4.5% ആണ്. അതായത് 4.5 ഗ്രാമിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മില്ലിലിറ്റർ) 100 ഗ്രാം എത്തനോൾ ഉണ്ട്. 1 ഗ്രാം എത്തനോളിൽ 7 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നമുക്ക് ഇതിനകം അറിയാവുന്നതിനാൽ, 100 മില്ലി ലിറ്റർ ബിയറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 31.5 കലോറി (7 x 4.5) ആണെന്ന് നമുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കണക്കാക്കാം. ഇതിനർത്ഥം ഒരു ബിയറിൽ (0.5 ലിറ്റർ) ഏകദേശം 160 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് എത്തനോൾ (ചില പാനീയങ്ങളിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്) കലോറിയുടെ ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുന്നു.
ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ കലോറി പട്ടിക
ഉൽപ്പന്നം/അളവ് -ഊർജ്ജ മൂല്യം (kcal) -പ്രോട്ടീനുകൾ (g)- ലിപിഡുകൾ (g) -കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (g):
ലൈറ്റ് ബിയർ/100 മില്ലി - 42 - 0.3 - 0.0 - 4.6
ബ്രൗൺ ബിയർ/100 മില്ലി - 48 - 0.3 - 0.0 - 5.7
മദ്യം ഇല്ലാത്ത ബിയർ/100 മില്ലി - 27 - 0.2 - 0.0 - 5.2
ബ്രാണ്ടി 40%/100 മില്ലി - 225 - 0.0 - 0.0 - 0.5
കോഗ്നാക് 40%/100 മില്ലി - 239 - 0.0 - 0.0 - 0.1
ജിൻ 40%/100 മില്ലി - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
മദ്യം 24%/100 മില്ലി - 345 - 0.0 - 0.0 - 53.0
ഫ്രൂട്ട് ലിക്കർ/100 മില്ലി - 215 - 0.0 - 0.0 - 28.0
പോഞ്ച് 26%/100 മില്ലി - 260 - 0.0 - 0.0 - 30.0
റം 40%/100 മില്ലി - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
സെമി-സ്വീറ്റ് ഷാംപെയ്ൻ/100 മില്ലി - 97 - 0.2 - 0.0 - 7.0
സെമി-ഡ്രൈ ഷാംപെയ്ൻ/100 മില്ലി - 83 - 0.1 - 0.0 - 3.4
സ്വീറ്റ് ഷാംപെയ്ൻ/100 മില്ലി - 117 - 0.2 - 0.0 - 12.0
ഷെറി 20%/100 മില്ലി - 152 - 0.0 - 0.0 - 10.0
വെർമൗത്ത് 13%/100 മില്ലി - 158 - 0.0 - 0.0 - 15.9
സെമി-സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻ/100 മില്ലി - 92 - 0.0 - 0.0 - 4.4
ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ/100 മില്ലി - 73 - 0.0 - 0.0 - 2.4
പോർട്ട് വൈൻ 20%/100 മില്ലി - 167 - 0.0 - 0.0 - 13.7
സെമി-ഡ്രൈ വൈൻ/100 മില്ലി - 78 - 0.0 - 0.0 - 3.7
മഡെയ്‌റ വൈൻ 18%/100 മില്ലി - 139 - 0.0 - 0.0 - 10.0
സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ/100 മില്ലി - 96 - 0.0 - 0.0 - 5.5
സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ/100 മില്ലി - 106 - 0.0 - 0.0 - 8.2
ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ/100 മില്ലി - 75 - 0.0 - 0.0 - 3.0
വോഡ്ക 40%/100 മില്ലി - 235 - 0.0 - 0.0 - 0.1
വിസ്കി 40%/100 മില്ലി - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
മദ്യവും ആൽക്കഹോൾ കലോറിയും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?
മദ്യം ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നത്. മിതമായ മദ്യപാനം പോലും ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യാനും വിഷലിപ്തമായ ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കരളിന്റെ കഴിവ് കുറയ്ക്കുന്നു. അമിതമായ മദ്യപാനം കരൾ, തലച്ചോറ്, രക്തക്കുഴലുകൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, വെരിക്കോസ് സിരകൾ, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് രോഗങ്ങൾ, വന്ധ്യത എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലൂടെ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അധിക പൗണ്ട് ശേഖരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാർദ്ധക്യസഹജമായ രോഗങ്ങളും ഹൃദയ താളം തകരാറുകളും അല്ലെങ്കിൽ തിമിരം പോലുള്ള അവസ്ഥകളും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും മദ്യം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ചർമ്മത്തിലെ ചുളിവുകളും. ഇത് ഭയം, വിഷാദം, വൈകാരികവും ബൗദ്ധികവുമായ തകരാറുകൾ തുടങ്ങിയ മാനസിക രോഗങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് നാഡീകോശങ്ങളുടെയും മസ്തിഷ്കത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിലെ ക്രമക്കേടുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, മെമ്മറി ദുർബലമാക്കുന്നു, പുതിയ ഓർമ്മകൾ ഓർത്തിരിക്കാനും സൂക്ഷിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു, ബാലൻസ് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, റിഫ്ലെക്സുകൾ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ തളർത്തുന്നു: കാഴ്ച, കേൾവി, മണം, രുചി, അനുഭവം, കൂടാതെ ഭ്രമാത്മകതയിലേക്ക് പോലും നയിച്ചേക്കാം. അവസാനത്തേത് എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, ഇത് അതിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഉറക്കത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സാമൂഹിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മിതമായ അളവിൽ വൈനും ബിയറും കുടിക്കുന്നത് ആസ്വാദ്യകരവും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ടേബിൾ സർവീസ് തത്വങ്ങൾക്കനുസൃതമായി, ചെറിയ അളവിൽ (പുരുഷന്മാർക്ക് 500 മില്ലി ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ 200 മില്ലി വൈൻ, സ്ത്രീകൾക്ക് യഥാക്രമം 330 മില്ലി, 150 മില്ലി എന്നിങ്ങനെ) മദ്യം, രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മുകളിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരിധികൾ കവിയുമ്പോൾ, മദ്യം ഒരു വാസോഡിലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളുടെ മുഴുവൻ സ്പെക്ട്രം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മദ്യപാനം ആസക്തിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, മദ്യം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമ്മൾ അമിതമായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പ്രഭാവം നെഗറ്റീവ് ആയി മാറുന്നു (കുറച്ചും). ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം തകരാറിലാകൽ, ഹൃദ്രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത, കാൻസർ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവ അമിതമായ മദ്യപാനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില രോഗാവസ്ഥകൾ മാത്രമാണ്. നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളാൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്.
എന്നാൽ ലഹരിപാനീയങ്ങളെക്കുറിച്ച് അത്ര അറിയപ്പെടാത്ത മറ്റൊരു കാര്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ തയാറാണോ? അവ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ആകാം. അതെ, അത് ശരിയാണ് - ലഹരിപാനീയങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന മദ്യപാനം എന്താണ്?
ദിവസേനയുള്ള മദ്യപാനം സ്ത്രീകൾക്ക് 1-2 ആൽക്കഹോൾ യൂണിറ്റുകളും പുരുഷന്മാർക്ക് 2-3 ആൽക്കഹോൾ യൂണിറ്റുകളും കവിയാൻ പാടില്ല എന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് 2 ദിവസമെങ്കിലും അവധി നൽകുന്നതും നല്ലതാണ്, അതായത്. ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് 2 മദ്യ രഹിത ദിവസങ്ങൾ.
1 ആൽക്കഹോൾ യൂണിറ്റ് 10 മില്ലിക്ക് തുല്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ 8 ഗ്രാം എത്തനോൾ. 50% ശുദ്ധമായ മദ്യം അടങ്ങിയ 40 മില്ലി വോഡ്കയിൽ 20 മില്ലി ലിറ്റർ എത്തനോൾ ഉണ്ട്, അതായത് ചെറിയ വോഡ്ക 2 ആൽക്കഹോൾ യൂണിറ്റിന് തുല്യമാണ്. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു പൈന്റ് ബിയർ ഏകദേശം 3 ആൽക്കഹോൾ യൂണിറ്റിന് തുല്യമാണ്.
Magda Ehlers-ന്റെ ഫോട്ടോ: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
