X'inizjalment tagħti attenzjoni meta tagħżel inbid? L-ewwel, bħala regola, il-kulur huwa abjad jew aħmar, u mbagħad l-iktar ħaġa importanti hija jekk huwiex niexef jew ħelu. Jekk kollox huwa ċar bil-ħelu, allura t-terminu "niexef" - għaliex jissejjaħ hekk.
Ejja niskopru
Kulħadd ipprova l-għeneb u jaf kemm hu ħelu, u l-ammont ta 'karboidrati huwa ġeneralment komparabbli maċ-ċikkulata. Dan minħabba li l-berries huma għoljin f'zokkor naturali. Fil-proċess tal-konverżjoni tal-meraq tal-għeneb f'inbid, il-ħmira tibdelha f'etanol. Jekk l-għan ta’ min jagħmel l-inbid huwa l-inbid ħelu, il-fermentazzjoni titwaqqaf qabel ma l-ħmira tkun bidlitha f’zokkor. Hekk isiru l-inbejjed tal-port, pereżempju, huma msaħħa bl-alkoħol tal-għeneb u madwar nofs iz-zokkor jibqa’ fix-xarba. Jekk l-għan huwa li jinħoloq inbid niexef, il-fermentazzjoni ma tiġix interrotta u z-zokkor kollu jinbidel f'alkoħol. Iżda dan ma jfissirx li l-inbid se jkun għoli fl-alkoħol, inqas għeneb ħelu jintuża biex isir. Jirriżulta li "niexef" huwa inbid b'ammont minimu ta 'zokkor residwu u dan it-terminu huwa aċċettat fil-pajjiżi kollha, huwa biss aċċettat. Meta tagħżel għalik innifsek, fittex varjetajiet - zinfandel, primittiv, noċemuskata, vionia, gewürztraminer. Dawn huma l-inbejjed niexfa l-aktar popolari, huma fil-maġġoranza l-kbira fuq l-ixkafef tal-ħwienet, għalhekk min iħobb semi-ħelu għandhom għażla kbira.
Bħala standard, il-konċentrazzjoni taz-zokkor fl-inbejjed niexfa mhix aktar minn 4 grammi għal kull litru. Fl-Unjoni Ewropea, l-inbid jitqies niexef jekk ikun fih 4-9 grammi ta’ zokkor kull litru. Minħabba dan, ħafna inbejjed niexfa mill-Ewropa, li ġejjin lejn pajjiżna, isiru nofshom niexfa. Sabiex ma tiżbaljax bl-għażla, dejjem ħares lejn it-tikketta kemm hemm grammi ta' zokkor għal kull litru u l-ammont ta' karboidrati, biex maż-żmien issib l-inbid tiegħek fosthom.
Kif dwar il-ħalq xott li jibqa 'wara l-inbid?
Eżattament l-istess astringenza li tħoss wara tuffieħ tal-ġenna mhux misjur jew tè iswed qawwi. Dawn huma t-tannini li joħolqu sensazzjoni astringenti, iżidu l-intensità, l-imrar u l-astringenza mat-togħma. Dawn is-sustanzi jinstabu fl-injam, qoxra, weraq u frott. Fl-għeneb huma fil-qoxra, żrieragħ u xfar. Jekk ma tħobbx l-astringenza tal-inbid, agħżel inbejjed bojod. Fil-produzzjoni tal-inbid aħmar, il-kuntatt tal-inbid mal-qoxra tal-għeneb huwa ħafna itwal. Fl-inbejjed ħelwin, iz-zokkor itaffi l-astringenza kkawżata mit-tannini
