Geproduceerd door het VN-milieuprogramma (UNEP) en partnerorganisatie WRAP, de Voedselverspilling Indexrapport 2021 onthult dat tussen voedselverspilling in huizen, restaurants en winkels, 17 procent van al het voedsel gewoon wordt gedumpt.
Er gaat ook wat voedsel verloren op boerderijen en in toeleveringsketens, wat erop wijst dat in totaal een derde van het voedsel nooit wordt gegeten.
De studie vertegenwoordigt de meest uitgebreide verzameling, analyse en modellering van voedselverspilling die ooit is gedaan, en biedt landen een methode om het verlies nauwkeurig te meten.
“Als we klimaatverandering, natuur- en biodiversiteitsverlies, en vervuiling en afval serieus willen aanpakken, moeten bedrijven, overheden en burgers over de hele wereld hun steentje bijdragen om voedselverspilling te verminderen”, zei Inger Andersen, uitvoerend directeur van het VN-milieuprogramma (UNEP).
Onthullende foto
Hoewel voedselverspilling werd gezien als een probleem dat vooral de rijke landen treft, bleek uit het rapport dat de niveaus van verspilling in alle landen verrassend vergelijkbaar waren, hoewel gegevens schaars zijn in de armste landen.
Uit het onderzoek blijkt dat huishoudens 11 procent van het voedsel weggooien in de consumptiefase van de toeleveringsketen, terwijl voedseldiensten en winkels respectievelijk vijf en twee procent verspillen.
Dit heeft aanzienlijke ecologische, sociale en economische gevolgen, volgens het rapport, dat erop wijst dat: acht tot tien procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen wordt in verband gebracht met niet-geconsumeerd voedsel.
"Het verminderen van voedselverspilling zou de uitstoot van broeikasgassen verminderen, de vernietiging van de natuur vertragen door landconversie en vervuiling, de beschikbaarheid van voedsel vergroten en zo de honger verminderen en geld besparen in een tijd van wereldwijde recessie", zei mevrouw Andersen.
Besparen op verschillende platforms
In 2019 werden zo'n 690 miljoen mensen getroffen door honger en konden drie miljard mensen zich geen gezond dieet veroorloven.
Tegen die achtergrond en met Covid-19 de studie dreigt deze aantallen te verergeren, en roept consumenten op om thuis geen voedsel te verspillen. Het dringt er ook op aan dat voedselverspilling wordt opgenomen in de nationaal bepaalde bijdragen (NDC), plannen waarmee landen zich verbinden tot steeds ambitieuzere klimaatacties in de Paris Agreement.
Ondertussen, doel 12.3 van de Sustainable Development Goals (SDG's) heeft tot doel de wereldwijde voedselverspilling per hoofd van de bevolking in de detailhandel en de consument te halveren en voedselverliezen in de productie- en toeleveringsketens tot een minimum te beperken.
Het verminderen van voedselverspilling zou de uitstoot van broeikasgassen verminderen, de vernietiging van de natuur vertragen ... en geld besparen in een tijd van wereldwijde recessie - UNEP-chef
"De VN-top over voedselsystemen dit jaar zal een kans bieden om gedurfde nieuwe acties te lanceren om voedselverspilling wereldwijd aan te pakken”, zei mevrouw Andersen.
Vergelijkbare gegevens ontbreken
Van het groeiende aantal landen dat voedselverspilling meet, hebben 14 gegevens over huishoudens verzameld op een manier die compatibel is met de voedselverspillingsindex, terwijl nog eens 38 landen methoden gebruiken die vergelijkbaar zijn met de SDG 12.3-compatibele schatting.
Hoewel de verdeling van het huishouden tussen eetbaar en niet-eetbaar voedsel, zoals schelpen en botten, alleen beschikbaar is in bepaalde landen met een hoog inkomen, is er een gebrek aan informatie in landen met een lager inkomen, waar de verhoudingen hoger kunnen zijn.
Volgens het rapport is het cruciaal om deze kennislacune op te vullen.
UNEP zal regionale werkgroepen lanceren om de capaciteit van landen te helpen om voedselverspilling te meten en vast te leggen, op tijd voor de volgende ronde van SDG 12.3-rapportage eind 2022. Het zal deze landen ook ondersteunen bij het ontwikkelen van nationale basislijnen om de voortgang in de richting van het 2030-doel te volgen, en ontwerpstrategieën om voedselverspilling te voorkomen.
