De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), somente quando os alimentos são seguros podemos nos beneficiar plenamente de seu valor nutricional e dos benefícios mentais e sociais de compartilhar uma refeição segura.
“Alimentos inseguros são a causa de muitas doenças e contribuem para outras condições precárias de saúde, como crescimento e desenvolvimento prejudicados, deficiências de micronutrientes, doenças não transmissíveis ou transmissíveis e doenças mentais”, disse a FAO.
Doença evitável
As doenças transmitidas por alimentos afetam uma em cada 10 pessoas em todo o mundo a cada ano, variando de diarreia a câncer. Felizmente, a maioria é evitável.
A forma como construímos os sistemas alimentares e as cadeias de abastecimento pode evitar que perigos infecciosos e tóxicos, bem como patógenos microbianos (bactérias, vírus e parasitas), resíduos químicos e biotoxinas, cheguem aos nossos pratos.
"Precisamos transformar os sistemas alimentares para oferecer uma saúde melhor, e precisamos fazê-lo de maneira sustentável”, disse a FAO. “Os formuladores de políticas de sistemas alimentares, profissionais e investidores devem reorientar suas atividades para aumentar a produção sustentável e o consumo de alimentos seguros.”
A agência da ONU também lembrou que mudanças sistêmicas para uma melhor saúde levarão a alimentos mais seguros – um facilitador crítico do desenvolvimento a longo prazo e um pré-requisito para alcançar o Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
Sabia que?
- Alimentos inseguros contendo bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas nocivas causam mais de 200 doenças.
- Estimativas recentes indicam que o impacto de alimentos inseguros custa às economias de baixa e média renda cerca de US$ 95 bilhões em perda de produtividade a cada ano.
- As boas práticas de higiene nos setores alimentar e agrícola ajudam a reduzir o aparecimento e a propagação de doenças transmitidas por alimentos.
Passos para a saúde
A Organização Mundial de Saúde (QUEM) pediu um conjunto de ações específicas em vários setores para tornar os alimentos mais seguros, começando com medidas políticas para fortalecer os sistemas nacionais de inocuidade dos alimentos e garantir o cumprimento dos padrões de inocuidade dos alimentos.
Isso requer colaboração nos níveis local, nacional, regional e global.
As empresas de alimentos devem cumprir os padrões internacionais de alimentos e envolver funcionários, fornecedores e outras partes interessadas para crescer e desenvolver uma cultura de segurança alimentar.
Ao mesmo tempo, as instituições educacionais e os locais de trabalho precisam promover a manipulação segura de alimentos e apoiar a segurança alimentar.
Parceiros de bem-estar
Desde 2018, quando a Assembleia Geral estabeleceu o dia, a FAO e QUEM facilitaram conjuntamente sua observância, em colaboração com os Estados Membros e outros.
A FAO aborda questões de segurança alimentar ao longo da cadeia alimentar durante a produção e processamento, enquanto a OMS normalmente supervisiona as relações no setor de saúde pública.
O Dia Mundial da Segurança Alimentar 2022 ocorre dez dias após a adoção do Estratégia Global da OMS para a Segurança Alimentar, um marco no trabalho para promover a saúde, manter o mundo seguro e proteger os vulneráveis.
