Свіжа зелень є цінним джерелом вітамінів, мінералів, антиоксидантів для організму. Особливе місце в списку прянощів на нашому столі посідає петрушка. Які властивості він має? Ось 7 причин включити петрушку в своє меню. Ця пряність надає стравам апетитний вигляд і насичує організм цінними речовинами. Чому так важливо вживати петрушку щодня?
1. Від надлишку солі легше позбутися Надлишок солі в раціоні шкідливий для здоров'я: викликає здуття живота і захворювання нирок, служить фактором підвищення артеріального тиску і знижує когнітивні здібності мозку. Але ми не хочемо класти в посуд менше солі: несолена їжа виглядає абсолютно несмачною. Дрібно нарізана петрушка додасть аромат овочам і м’ясу без дискомфорту від недостатньо солоної
2. Вітаміни. Лише 30 грам свіжої подрібненої петрушки містить: · 100% добової норми вітаміну А;
· До 10% добової норми вітаміну В;
· 50% добової норми вітаміну С;
· До 50% добової норми вітаміну К.
3. Зниження ризику розвитку кількох видів раку Петрушка містить антиоксиданти – речовини, які захищають нас від шкідливого впливу вільних радикалів. Любителям добре просмаженого м’яса рекомендується додавати в блюдо петрушку: вона зменшує дію канцерогенів, що утворюються в процесі смаження. Антиоксиданти в петрушці:
· Флавоноїди;
· Каротиноїди;
· Вітамін С.
Флавоноїд мірицетин має здатність запобігати / значно затримувати розвиток раку шкіри та молочної залози.
Флавоноїд апігенін знижує параметри новоутворення при раку молочної залози.
4. Зниження ризику цукрового діабету. Вже згаданий мірицетин знижує рівень глюкози в крові та резистентність клітин до інсуліну.
5. Профілактика серцевих проблем. Петрушка містить фолієву кислоту: більше 10% добової норми міститься в 30 г свіжої прянощі. Фолієва кислота знижує ймовірність і смертність від серцево-судинних захворювань.
6. Зменшення ризику запалення Антиоксиданти в петрушці борються з хронічним запаленням – імунною надмірною реакцією. Запалення в організмі пов’язане з проблемами серця і судин, розвитком цукрового діабету, онкології, артриту, депресивних розладів.
7. Міцність кісток Вітамін К у петрушці необхідний для кісток: він сприяє засвоєнню мікроелемента кальцію (Ca) і зменшує його виділення з сечею. Вітамін К активує білки, які підвищують мінеральну щільність кісток. Тому чим більше вітаміну К в раціоні, тим менше ймовірність переломів.
