Щодня ви зустрічаєте напої на рослинній основі (молоко) — з різними смаками та ароматами — і з різноманітним використанням. Овес, соя, мигдаль та інші – вибір величезний і може задовольнити будь-який смак і вподобання. Незалежно від того, поливаєте ви ним свій ранковий сніданок, додаєте в каву чи готуєте з ним смузі – є варіанти, які підходять для будь-якої мети. Їх об’єднує те, що вони не містять лактози, казеїну та інших білків молока.
Незважаючи на те, що ми продовжуємо називати напої на рослинній основі «вівсяним молоком» або «соєвим молоком», юридично правильною назвою є напій. Ось які напої для якої мети найбільше підходять, які переваги приховують окремі варіанти та як їх відрізнити:
Соя
Застосування соєвих напоїв, мабуть, найрізноманітніше, адже їх можна додавати в будь-які страви або напої. Вони також бувають різних смаків (ванільний або шоколадний). Оскільки соя відноситься до бобових культур, її напій містить стільки ж білка, скільки коров'яче молоко, але менше жиру. Повноцінний рослинний білок забезпечує густу вершкову піну в улюбленій каві чи будь-чому іншому – соєвий напій універсальний.
Oats
Має солодкуватий, злегка зернистий смак, який виникає в процесі його виробництва, а точніше під час ферментації крохмалю, що міститься у вівсі. Однак у разі непереносимості глютену переконайтеся, що напій не містить глютену. Підходить для варіння та випікання, особливо для начинки круп. Вівсяний напій мало піниться, тому що він бідніший на білки. Якщо вам хочеться вівсяного латте, найкраще приготувати його з вівсяним напоєм бариста.
Мигдаль
Завдяки м’якому горіховому смаку мигдальний напій користується великою популярністю, адже він чудово поєднується з будь-яким сніданком із каш. Його також можна додавати до смачних смузі чи кави. Мигдаль містить повноцінні рослинні білки, тому мигдальні напої чудово піняться. Тому з ними можна легко приготувати вершковий маккіато або капучіно. Горіхова нотка збагачує рецепти хліба чи солодощів. Бонусом до цього є те, що мигдаль не містить глютену.
Фото: bigfatcat / Pixabay
