Theo Tổ chức Nông lương (FAO), chỉ khi thực phẩm an toàn chúng ta mới có thể hưởng lợi đầy đủ từ giá trị dinh dưỡng của nó và từ những lợi ích về mặt tinh thần và xã hội của việc chia sẻ bữa ăn an toàn.
FAO cho biết: “Thực phẩm không an toàn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật và góp phần gây ra các tình trạng sức khỏe kém khác, chẳng hạn như suy giảm khả năng tăng trưởng và phát triển, thiếu vi chất dinh dưỡng, các bệnh không lây nhiễm hoặc bệnh truyền nhiễm và bệnh tâm thần”.
Bệnh có thể tránh được
Các bệnh do thực phẩm gây ra ảnh hưởng đến 10/XNUMX số người trên toàn thế giới mỗi năm, từ tiêu chảy đến ung thư. May mắn thay, hầu hết đều có thể phòng ngừa được.
Cách chúng ta xây dựng hệ thống thực phẩm và chuỗi cung ứng có thể ngăn chặn các mối nguy truyền nhiễm và độc hại, cũng như các mầm bệnh vi khuẩn (vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng), dư lượng hóa chất và độc tố sinh học xâm nhập vào đĩa ăn của chúng ta.
"Chúng ta cần chuyển đổi hệ thống thực phẩm để mang lại sức khỏe tốt hơn và chúng ta cần làm điều đó một cách bền vữngFAO cho biết. “Các nhà hoạch định chính sách, người thực hiện và nhà đầu tư về hệ thống thực phẩm nên định hướng lại hoạt động của mình để tăng cường sản xuất và tiêu thụ thực phẩm an toàn bền vững.”
Cơ quan LHQ cũng nhắc nhở rằng những thay đổi mang tính hệ thống để có sức khỏe tốt hơn sẽ dẫn đến thực phẩm an toàn hơn - yếu tố quan trọng cho sự phát triển lâu dài và là điều kiện tiên quyết để đạt được mục tiêu Mục tiêu phát triển bền vững (SDGs).
Bạn có biết?
- Thực phẩm không an toàn có chứa vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng hoặc các chất hóa học có hại gây ra hơn 200 loại bệnh.
- Các ước tính gần đây chỉ ra rằng tác động của thực phẩm không an toàn khiến các nền kinh tế có thu nhập thấp và trung bình thiệt hại khoảng 95 tỷ USD năng suất bị mất mỗi năm.
- Thực hành vệ sinh tốt trong lĩnh vực thực phẩm và nông nghiệp giúp giảm sự xuất hiện và lây lan của các bệnh do thực phẩm.
Các bước để có sức khỏe
Tổ chức y tế thế giới (CHÚNG TÔI LÀ) đã kêu gọi một loạt hành động cụ thể trên nhiều lĩnh vực để làm cho thực phẩm an toàn hơn, bắt đầu bằng các biện pháp chính sách nhằm tăng cường hệ thống an toàn thực phẩm quốc gia và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Điều này đòi hỏi sự hợp tác ở cấp địa phương, quốc gia, khu vực và toàn cầu.
Các doanh nghiệp thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế và thu hút nhân viên, nhà cung cấp và các bên liên quan khác cùng xây dựng và phát triển văn hóa an toàn thực phẩm.
Đồng thời, các cơ sở giáo dục và nơi làm việc cần thúc đẩy việc xử lý thực phẩm an toàn và hỗ trợ an toàn thực phẩm.
Đối tác chăm sóc sức khỏe
Kể từ năm 2018 khi Đại hội đồng được thành lập, FAO và CHÚNG TÔI LÀ đã cùng nhau tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuân thủ, phối hợp với các Quốc gia Thành viên và các quốc gia khác.
FAO giải quyết các vấn đề an toàn thực phẩm dọc theo chuỗi thực phẩm trong quá trình sản xuất và chế biến, trong khi WHO thường giám sát các mối quan hệ trong lĩnh vực y tế công cộng.
Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới 2022 diễn ra mười ngày sau khi áp dụng Tuyên ngôn cập nhật Chiến lược toàn cầu của WHO về an toàn thực phẩm, một cột mốc quan trọng trong nỗ lực tăng cường sức khỏe, giữ cho thế giới an toàn và bảo vệ những người dễ bị tổn thương.
