Những chiếc bánh đầu tiên được biết đến có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại, nơi họ đã phát minh ra bánh empanada, và có vẻ như bằng cách pha loãng cùng một loại bột với nhiều nước hơn, họ đã thu được độ đặc mềm hơn khi nướng và làm ngọt.
Nhưng người La Mã thậm chí còn khéo léo hơn, họ lấy một phần bột và dùng tay tạo hình trước khi cho vào nước sôi hoặc chiên trong dầu thật nóng.
Nhưng cần phải tiếp tục theo thời gian nhiều thế kỷ sau để tạo hình cho chiếc bánh mà ngày nay chúng ta gọi là bánh rán. Và nhờ người Hà Lan vào thế kỷ 16, họ đã nấu một loại bánh dầu được gọi là “olykoek” được làm từ bột và đường rồi chiên, đặc trưng của lễ Giáng sinh.
Giống như hầu hết mọi thứ liên quan đến thực dân, bánh rán, vào đầu thế kỷ 17, đã vượt Đại Tây Dương và đến Hoa Kỳ, nơi người Anh gọi nó là “dough nut” hoặc hạt dán. Không cần phải nói, món tráng miệng đó đã lan truyền nhanh chóng trong dân chúng và thành công ngay lập tức.
Nhưng thứ mà chiếc bánh không có chính là cái lỗ nổi tiếng ở giữa. Nó chỉ đơn giản là một khối bột tròn, có kích thước tương tự và rất ngọt, nhưng khó nấu ở phần giữa, nơi phần lớn thời gian nó vẫn còn sống.
Cho đến một ngày, Hanson Gregory, một thủy thủ người Mỹ nhìn thấy mẹ mình chuẩn bị bánh rán vào năm 1847 và những lời phàn nàn của bà về vấn đề nấu nướng, đã nảy ra ý tưởng tạo một lỗ ở giữa miếng bột và sử dụng điều này để làm cho chiếc bánh rán được chín đều. trên tất cả các mặt và cải thiện đáng kể hương vị của nó.
Hơn hai trăm năm làm bột bánh rán không có lỗ là quá dài. Đó là một búi tóc nữa cho đến khi có thể xác định được nó theo cách này. Và, mặc dù người Anh muốn được công nhận vì đã tạo ra nó, nhưng sự thật là ở bang Pennsylvania, người Hà Lan đã có ý tưởng này một cách độc lập.
Đây là nguồn gốc của câu nói của người Mỹ rằng “ở Mỹ có thể đạt được danh tiếng bằng cách phát minh ra một cái lỗ”. Tấm bảng đồng dưới chân tượng đài Hanson Gregory ở Rockport, Maine, quê hương của người thủy thủ, nói như vậy.
Ở Tây Ban Nha, bánh rán đã có từ thế kỷ XNUMX, đặc biệt là ở Castilla và Catalonia, nơi một loại bột chiên hơi ngọt có lỗ ở giữa được ăn nóng và phết mật ong, là một món ngon cho mùa đông và đó là truyền thống. ăn vào ngày chết.
Trong cuốn sách "Nghệ thuật nấu ăn, bánh ngọt, bánh quy và đóng hộp”, Từ Francisco Martínez Montiño, đầu bếp chính của Felipe II, một số công thức nấu ăn được đưa ra được giải thích liên quan đến bánh rán và tất cả các loại bánh bao và trái cây chảo rán, một số trong số đó gần giống với bánh rán. Chúng ta có thể nói điều đó ở Tây Ban NhaVí dụ, các Quốc vương Công giáo đã nếm thử bánh rán, mặc dù dưới cái tên bollos de hechura của người Castilian.
Ở Tây Ban Nha, thương hiệu Donuts được công ty Panrico đăng ký vào năm 1962. Sau hơn 50 năm, và bất chấp nhiều nỗ lực của các thương hiệu cạnh tranh cũng như các đầu bếp và người tiêu dùng trên các blog nấu ăn, vẫn chưa có ai có thể sánh được với hương vị và kết cấu của nó.
Bạn không cần phải là Homer Simpsons mới có thể thưởng thức một chiếc bánh rán được làm ngon, và ở Mỹ có rất nhiều tiệm bánh dành riêng cho họ, nhưng ở Texas, tại Round Rock Donuts, bạn thậm chí có thể ăn một chiếc bánh có kích thước bằng khuôn mặt của bạn , và họ chuẩn bị nó cho bạn. ngay bây giờ. Tất nhiên, thường có một hàng dài người xếp hàng để có thể thử món ngon đặc sắc của nó.
Chiếc bánh rán có ngày riêng của nó ở Hoa Kỳ. Vào thứ Sáu đầu tiên của tháng 1938 hàng năm, theo đề xuất của Đội quân cứu hộ Chicago năm XNUMX, “Ngày bánh rán” được tổ chức để tôn vinh các thành viên đã phục vụ bánh rán cho binh lính trong Thế chiến thứ nhất.
Được xuất bản lần đầu tại LaDamadeElche.com
