S průmyslovým potravinovým systémem, který je společný pro zemědělství ve Spojených státech, od způsobu, jakým jsou provozována jatka až po pesticidy používané na zemědělských farmách, Samer Saleh zjistil, že dodržovat dietu založenou na islámských směrnicích je nemožné. Jeho řešení? Založil vlastní farmu, aby mohl se svou rodinou dodržovat dietní zákony islámu a mohl sdílet přírodní a bio potraviny s ostatními.
Foto s laskavým svolením Farma Halal Pastviny
V roce 2013 Samer, původem z Alexandrie v Egyptě, založil Halal Pasttures, svou farmu v Rock Tavern v New Yorku, 60 mil severně od Manhattanu. Tam on a jeho rodina pěstují a prodávají trávou krmené, organické halal hovězí, kuřecí, krůtí a jehněčí maso, vejce chovaná na pastvě a organicky pěstované ovoce a zeleninu.
V islámském právu, Halal, což znamená přípustné a zákonné, popisuje, co muslim smí a nesmí jíst a pít. Aby maso bylo halal, nesmí to být maso zvířat, která jsou přísně zakázána, a musí být chováno a poraženo podle přesných pravidel. Aby byly nápoje halal, musí být vyrobeny v čistých podmínkách a nesmí obsahovat zakázané přísady, jako je alkohol. Halal má některé podobnosti s Kashrut, pravidla stanovená v rámci judaismu, která kvalifikují potraviny jako košer. Kashrut a halal zákony zakazují například jíst vepřové maso.
"V našem náboženství jídlo skutečně vyživuje vaše tělo," řekl Samer. „To, co dáváme do jídla, nebo dokonce do našeho těla, je to, co dostáváme ven. A pokud je jídlo, které dáváme do našeho těla, zdravé, je halal, je čisté, věříte, že se promění v dobré skutky.“
V červnu 2022 zahájí Halal Pasttures CSA (Komunitou podporované zemědělství) program sklízení vlastních krabic s produkty pro místní předplatitele, kteří si je mohou vyzvednout na farmě během vegetačního období.
Aktivisté, kteří podporují „potravinová spravedlnost” pracovat na začlenění ekologických standardů do farem produkujících halal a kašrut potraviny. Zatímco pracují až do konce chráněného prostředí pro budoucnost, je to v souladu s hlavními povinnostmi halal. "Nechceš zašpinit zemi, která ti byla dána," řekl Samer. "O tu půdu se musíte opravdu starat... protože to je půda, která uživí generace - a generace po vás."
