Květy růže jsou jedlé. Okvětní lístky růží se hodí při vaření – milují je kuchaři a cukráři. K vaření a pití můžete použít růžovou vodu, džem z okvětních lístků, různé sirupy a tinktury. Také okvětní lístky těchto květin lze přidávat do různých pokrmů nebo kandovat.
Které růže zvolit pro použití při vaření
Do růžové vody se dobře hodí damašské růže. Zahradní růže (kříženci růží vrásčitých) se tradičně používají na dezerty. Je však třeba mít na paměti, že červené a bílé růže mají často velmi slabou chuť a vůni, pro přidávání do jídel je lepší zvolit žluté a růžové.
Okvětní lístky se sklízejí brzy ráno, jakmile květy rozkvetou. Nezapomeňte odříznout bílou část na spodní straně každého okvětního lístku – má hořkou chuť.
Co vařit s okvětními lístky růží
Na východě se okvětní lístky růží dávají do směsi koření spolu se skořicí, hřebíčkem, kmínem, kurkumou, pepřem a koriandrem. To je dobrá varianta například pro marinády na tradiční grilovaná jídla z drůbeže.
V Evropě se okvětní lístky růží přidávají do salátů a do mnoha jídel podávaných k čaji nebo jako dezert. Jde o džem z růžových lístků, mandlové sušenky nebo krupicové nákypy a další dezerty. Velmi chutná a voňavá je i domácí limonáda z růžových lístků a okurek.
Sušené okvětní lístky růží můžeme přidat do čaje nebo dochutit cukrem. Můžete je dát i do sladké směsi müsli s lesním ovocem a medem.
Pokud chcete, aby vaše pečivo mělo růžovou příchuť, přidejte do směsi sušenek, pudinku nebo pudinku trochu růžové vody nebo esence.
Jak vyrobit kandované okvětní lístky růží
Kandované okvětní lístky růží lze konzumovat samotné, jako kandované ovoce. Nebo je ozdobte dezertem či zmrzlinou. Je velmi snadné je připravit. Každý okvětní lístek namažte rozšlehaným bílkem a poté namočte do jemně mletého cukru. Poté rozložte okvětní lístky růží na voskovaný papír a nechte, dokud neztuhnou.
Růže kvetou většinou týden až dva. Existují však některé odrůdy, které mají mnohem delší dobu květu.
