Je známo, že velké množství lékořice způsobuje vysoký krevní tlak. Studie vědců z Linköping University nyní ukazuje, že i malé množství lékořice zvyšuje krevní tlak. Jedinci, kteří reagují nejsilněji, také vykazují známky zátěže srdce.
Lékořice – ilustrační foto. Kredit obrázku: Pixabay (bezplatná licence Pixabay)
Lékořice se vyrábí z kořenů rostlin druhu Glycyrrhiza a dlouho se používá jako bylinný prostředek a aroma. Je však známo, že konzumace lékořice může také zvýšit krevní tlak. To je způsobeno především látkou zvanou kyselina glycyrrhizová, která ovlivňuje rovnováhu tekutin v těle prostřednictvím účinků na enzym v ledvinách. Vysoký krevní tlak zase zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Evropská unie i Světová zdravotnická organizace dospěly k závěru, že 100 mg kyseliny glycyrrhizové denně je pravděpodobně pro většinu jedinců bezpečné. Ale někteří lidé jedí více lékořice. Švédská agentura pro potraviny odhaduje, že 5 procent Švédů má příjem vyšší než tato úroveň.
Je limit bezpečný?
V aktuální studii publikované v American Journal of Clinical Nutrition, vědci z Linköping University chtěli otestovat, zda limit uváděný jako pravděpodobně bezpečný skutečně takový je, či nikoliv.
Není snadné zjistit, kolik kyseliny glycyrrhizové je v lékořici, kterou jíte, protože její koncentrace v různých produktech z lékořice se velmi liší. Tato změna může záviset na faktorech, jako je původ, podmínky skladování a kořeny lékořice. Navíc množství kyseliny glycyrrhizové není na mnoha produktech uvedeno. Studie Linköping University je první, která pečlivě změřila množství kyseliny glycyrrhizové v testované lékořici, přičemž byla randomizována a měla kontrolní skupinu.
Dva týdny jedl lékořici
Ve studii bylo 28 ženám a mužům ve věku 18–30 let instruováno, aby jedli lékořici nebo kontrolní produkt, který neobsahoval žádnou lékořici, během dvou časových období. Kontrolní produkt místo toho obsahoval salmiak, který dodává slané lékořici její chuť. Lékořice vážila 3.3 gramu a obsahovala 100 mg kyseliny glycyrrhizové, což je množství, které je pro většinu lidí pravděpodobně bezpečné pro každodenní konzumaci. Účastníci byli náhodně rozděleni tak, aby jedli buď lékořici nebo kontrolní produkt po dobu dvou týdnů, dali si pauzu na dva týdny a pak jedli druhou odrůdu po dobu dvou týdnů. To umožnilo vědcům porovnat účinek obou odrůd u stejné osoby. Účastníci studie byli požádáni, aby si každý den doma měřili krevní tlak. Na konci každého období příjmu měřili vědci hladiny různých hormonů, rovnováhu solí a zátěž srdce.
„Ve studii jsme zjistili, že denní příjem lékořice obsahující 100 mg kyseliny glycyrrhizové zvýšil krevní tlak u mladých zdravých lidí. To se u tak malých množství lékořice dříve neprokázalo,“ říká Peder af Geijerstam, doktorand na Katedře zdraví, medicíny a pečovatelských věd na Univerzitě v Linköpingu, praktický lékař a hlavní autor studie.
Když účastníci jedli lékořici, jejich krevní tlak se zvýšil v průměru o 3.1 mmHg.
Někteří byli citlivější
Vědci také měřili dva hormony, které jsou ovlivněny lékořicí a které regulují rovnováhu tekutin: renin a aldosteron. Hladiny obou se snížily při konzumaci lékořice. Čtvrtina účastníků studie, kteří byli nejcitlivější, na základě hladiny hormonů reninu a aldosteronu, které se po konzumaci lékořice nejvíce snížily, také mírně přibrala na váze, nejspíše kvůli zvýšenému množství tekutin v těle. Tato skupina měla také zvýšené hladiny proteinu, který srdce vylučuje více, když potřebuje více pracovat, aby pumpovalo krev v těle, N-terminální pro-mozkový natriuretický peptid (NT-proBNP). To naznačuje zvýšený objem tekutin a srdeční zátěž u jedinců nejcitlivějších na účinky lékořice.
„Naše výsledky dávají důvod k větší opatrnosti, pokud jde o doporučení a označování potravin obsahujících lékořici,“ říká Fredrik Nyström, profesor na stejném oddělení, který byl za studii zodpovědný.
Studie byla financována mimo jiné s podporou The Strategic Research Network in Circulation and Metabolism (LiU-CircM) na Linköping University, The National Research School in General Practice na Umeå University, King Gustaf V a Queen Victoria Freemason Foundation a Region Östergötland .
Článek: Nízká dávka denního příjmu lékořice ovlivňuje renin, aldosteron a domácí krevní tlak v randomizované zkřížené studii, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm a Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, sv. 119 č. 3-682-692. Publikováno online 20. ledna 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Napsala Karin Söderlund Leifler
Zdroj: Univerzita Linköping
