भोजन जहर और दवा हो सकता है - यह कहावत एक पसंदीदा सब्जी पर पूरी तरह लागू होती है जो अवसाद का कारण बन सकती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों से दूर रहने के बजाय विविध आहार खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस्फ़हान यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज के ईरानी वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि कुछ प्रकार के "अस्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थ" गंभीर रूप से अवसाद के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। आलू का मानव मानस पर सबसे बुरा प्रभाव पड़ता है। इस बारे में पीएलओएस वन जर्नल में एक लेख प्रकाशित हुआ था। वैज्ञानिकों का उद्देश्य यह समझना था कि भोजन किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति और मानस को कैसे प्रभावित करता है। टीम ने सूचकांकों की एक प्रणाली विकसित की जो पौधे-आधारित पोषण के विभिन्न पैटर्न का वर्णन करती है: सामान्य, स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर।
आलू डिप्रेशन को दूर करता है
प्रयोग में 18 वर्ष से अधिक उम्र के दो हजार से अधिक स्वस्थ लोगों को शामिल किया गया। डेढ़ साल तक उन्होंने खाद्य डायरियां भरीं, जिसके बाद वैज्ञानिकों द्वारा लिंग, आयु, अस्वास्थ्यकर आदतों, सामाजिक स्थिति को ध्यान में रखते हुए इन आंकड़ों का विश्लेषण किया गया। एक व्यक्ति और उसकी भौतिक भलाई।
इसके बाद शोधकर्ताओं ने प्रत्येक पौधे के उत्पाद के औसत सेवन, इसे अपने आहार में शामिल करने के बाद एक व्यक्ति को मिलने वाली ऊर्जा और पोषक तत्वों की गणना की। अध्ययन प्रतिभागियों का चिंता और अवसाद स्केल (एचएडीएस) के ईरानी संस्करण पर परीक्षण किया गया, जो मानसिक विकारों के लक्षणों को मापता है।
परिणामस्वरूप, उन लोगों में अवसाद और चिंता के लक्षण पाए गए हैं जो अक्सर आलू, परिष्कृत अनाज और उनके डेसर्ट (बार, हलवा, आदि) खाते हैं, फलों के रस और उच्च चीनी सामग्री वाले फलों के पेय पीते हैं। विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि इस प्रकार का आहार उत्तरदाताओं के युवा समूह की विशेषता है। उन लोगों में विपरीत परिणाम पाए गए जो नियमित रूप से साबुत अनाज, नट्स, फलियां खाते थे, जिनमें वनस्पति तेल, विभिन्न फल और सब्जियां शामिल थीं। वे मनोवैज्ञानिक रूप से अधिक स्थिर साबित हुए हैं। इस समूह में, ज्यादातर बुजुर्ग लोगों ने भाग लिया - जाहिर तौर पर वे अपने आहार पर अधिक सावधानी से विचार करते हैं।
लेख में कहा गया है कि ये परिणाम आलू और परिष्कृत अनाज के उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स से संबंधित हैं। साथ ही, उनमें पोषक तत्वों की मात्रा कभी-कभी शून्य हो जाती है। यह संयोजन आंत माइक्रोबायोटा को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करता है और विभिन्न सूजन का कारण बनता है जो मानसिक स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
फोटो पिक्साबे द्वारा: https://www.pexels.com/photo/baked-potatoes-with-rosemary-garish-162763/
