क्या हम जानते हैं कि शराब से हम कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं?

दिसंबर 2019 तक, सभी शराब की बोतलों के लेबल पर ऊर्जा सामग्री की जानकारी होती है

यूरोप में निर्माताओं को बोतल के लेबल पर शराब में मौजूद कैलोरी की जानकारी देनी होगी। यह ब्रुसेल्स द्वारा स्वस्थ आदतों में सुधार के लिए अपने स्वयं के नियम पेश करने के लिए उद्योग से आह्वान करने के बाद आया है।

उदाहरण के तौर पर, यदि हमें वाइन की एक बोतल में कैलोरी, जो कुछ डोनट्स या दो चिकने बर्गर और एक बड़ी व्हिस्की के बराबर है - केक के दो स्लाइस के बराबर है।

उनका कहना है कि जो लोग ज्यादा बीयर पीते हैं वे मोटे हो जाते हैं। और इसका एक अच्छा कारण है. क्या आपने कभी सोचा है कि एक बियर में कितनी कैलोरी होती है? बाज़ार में उपलब्ध सभी मादक पेय पदार्थों में से, हमने सबसे उपयुक्त की एक तालिका तैयार की है ताकि आप विभिन्न मादक पेय में कैलोरी की संख्या देख सकें। जानें कि विभिन्न प्रकार की बीयर और शराब में कैलोरी की मात्रा कैसे भिन्न होती है (मुख्य रूप से चीनी सामग्री के कारण), और तय करें कि इस वर्ष शराब आपके आहार को कैसे प्रभावित कर सकती है।

हालाँकि मादक पेय पीना लंबे समय से एक मानवीय अनुष्ठान रहा है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण इसकी अनुशंसा करना मुश्किल है। इसके अलावा, शराब शरीर में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों को ख़त्म कर देता है: समूह बी, सी, के और खनिजों के विटामिन - जस्ता, मैग्नीशियम और पोटेशियम।

मादक पेय पदार्थों में कितनी कैलोरी होती है?

शुद्ध अल्कोहल को इथेनॉल कहा जाता है। मादक पेय पदार्थों में इसकी सामग्री बहुत भिन्न होती है, 4.5% (बीयर) से शुरू होकर 13.5% (शराब) तक और 90% (एब्सिन्थे) तक पहुंचती है। यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि ऐसे पेय भी हैं जिनमें अल्कोहल की मात्रा 96% (पोलिश स्पिरिटस वोदका) है, लेकिन यह हमारे लिए शुद्ध शराब है।

इथेनॉल की कैलोरी सामग्री प्रति ग्राम 7 कैलोरी तक होती है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री से लगभग दोगुना है, जिसमें प्रति ग्राम केवल 4 कैलोरी होती है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि 100 ग्राम वोदका में 700 कैलोरी होती है। हालाँकि, अधिकांश भाग (कम से कम अधिकांश) में, मादक पेय पदार्थ पानी से बने होते हैं, जिसका ऊर्जा मूल्य शून्य होता है। किसी दिए गए पेय की सटीक कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, हमें कुछ सरल गणना करने की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए बीयर को लेते हैं। बियर में अल्कोहल की मात्रा 4.5% होती है। इसका मतलब है कि 4.5 ग्राम (या मिलीलीटर) में 100 ग्राम इथेनॉल होता है। चूँकि हम पहले से ही जानते हैं कि 1 ग्राम इथेनॉल में 7 कैलोरी होती है, हम आसानी से गणना कर सकते हैं कि 100 मिलीलीटर बीयर की कैलोरी सामग्री 31.5 कैलोरी (7 x 4.5) है। इसका मतलब है कि एक बियर (0.5 लीटर) में लगभग 160 कैलोरी होती है, और वह सिर्फ इथेनॉल से होती है (कुछ पेय में कुछ चीनी और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो कैलोरी सामग्री में जोड़ते हैं)।

मादक पेय पदार्थों की कैलोरी तालिका

उत्पाद/मात्रा - ऊर्जा मूल्य (किलो कैलोरी) - प्रोटीन (जी) - लिपिड (जी) - कार्बोहाइड्रेट (जी):

हल्की बियर/100 मिली - 42 - 0.3 - 0.0 - 4.6

ब्राउन बियर/100 मिली - 48 - 0.3 - 0.0 - 5.7

बिना अल्कोहल वाली बीयर/100 मिली - 27 - 0.2 - 0.0 - 5.2

ब्रांडी 40%/100 मिली - 225 - 0.0 - 0.0 - 0.5

कॉन्यैक 40%/100 मिली - 239 - 0.0 - 0.0 - 0.1

जिन 40%/100 मिली - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0

लिकर 24%/100 मिली - 345 - 0.0 - 0.0 - 53.0

फ्रूट लिकर/100 मिली - 215 - 0.0 - 0.0 - 28.0

पोंच 26%/100 मिली - 260 - 0.0 - 0.0 - 30.0

रम 40%/100 मिली - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0

अर्ध-मीठी शैंपेन/100 मिली - 97 - 0.2 - 0.0 - 7.0

अर्ध-शुष्क शैम्पेन/100 मिली - 83 - 0.1 - 0.0 - 3.4

मीठी शैंपेन/100 मिली - 117 - 0.2 - 0.0 - 12.0

शेरी 20%/100 मिली - 152 - 0.0 - 0.0 - 10.0

वर्माउथ 13%/100 मिली - 158 - 0.0 - 0.0 - 15.9

अर्ध-मीठी सफेद वाइन/100 मिली - 92 - 0.0 - 0.0 - 4.4

सूखी सफेद वाइन/100 मिली - 73 - 0.0 - 0.0 - 2.4

पोर्ट वाइन 20%/100 मिली - 167 - 0.0 - 0.0 - 13.7

अर्ध-सूखी वाइन/100 मिली - 78 - 0.0 - 0.0 - 3.7

मदीरा वाइन 18%/100 मिली - 139 - 0.0 - 0.0 - 10.0

अर्ध-मीठी रेड वाइन/100 मिली - 96 - 0.0 - 0.0 - 5.5

मीठी रेड वाइन/100 मिली - 106 - 0.0 - 0.0 - 8.2

सूखी रेड वाइन/100 मिली - 75 - 0.0 - 0.0 - 3.0

वोदका 40%/100 मिली - 235 - 0.0 - 0.0 - 0.1

व्हिस्की 40%/100 मिली - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0

शराब और अल्कोहल कैलोरी मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

शराब स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, यही कारण है कि इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए वर्जित किया गया है। यहां तक ​​कि मध्यम शराब का सेवन भी ग्लूकोज को चयापचय करने और विषाक्त चयापचय उत्पादों को हटाने की यकृत की क्षमता को कम कर देता है। अधिक शराब पीने से लीवर और मस्तिष्क, रक्त वाहिकाओं को नुकसान होता है, रक्त जमने की प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वैरिकाज़ नसें, बवासीर, रक्त के थक्के, प्रोस्टेट रोग और बांझपन होता है। यह अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के माध्यम से ऊर्जा का सेवन बढ़ाता है और अतिरिक्त पाउंड जमा करने में मदद करता है।

शराब उम्र से संबंधित बीमारियों और स्थितियों जैसे हृदय ताल विकार या मोतियाबिंद, साथ ही त्वचा की झुर्रियों के विकास को भी तेज करती है। यह फोबिया, अवसाद, भावनात्मक और बौद्धिक विकारों जैसी मानसिक बीमारियों को बढ़ावा देता है। इससे तंत्रिका कोशिकाओं और मस्तिष्क के कामकाज में गड़बड़ी होती है, याददाश्त ख़राब हो जाती है, नई यादों को याद रखना और संग्रहीत करना मुश्किल हो जाता है, संतुलन बिगड़ जाता है, सजगता कमज़ोर हो जाती है, ध्यान केंद्रित करना और निर्णय लेना मुश्किल हो जाता है। यह इंद्रियों को सुस्त कर देता है: दृष्टि, श्रवण, गंध, स्वाद और महसूस, और यहां तक ​​​​कि मतिभ्रम भी हो सकता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अपने सकारात्मक प्रभावों को कम करके नींद के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित करता है।

शराब और बीयर को सीमित मात्रा में पीना, जो कि फ्रांसीसी व्यंजनों की खासियत है, विशेष रूप से सामाजिक परिस्थितियों में, आनंददायक हो सकता है और तनाव को कम करने में मदद कर सकता है। टेबल सर्विस के सिद्धांतों के अनुसार कम मात्रा में (पुरुषों के लिए 500 मिली बीयर या 200 मिली वाइन और महिलाओं के लिए क्रमशः 330 मिली और 150 मिली) शराब का सेवन रक्तचाप बढ़ाता है। जब मात्रा ऊपर अनुशंसित सीमा से अधिक हो जाती है, तो अल्कोहल वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करता है - यह रक्तचाप को कम करता है और नकारात्मक प्रभावों का पूरा स्पेक्ट्रम होता है। शराब से लत लग जाती है।

हालाँकि, जब हम शराब का अत्यधिक सेवन करने लगते हैं तो प्रभाव नकारात्मक (और काफी हद तक) हो जाता है। उच्च रक्तचाप, बिगड़ा हुआ यकृत समारोह, हृदय रोग विकसित होने का खतरा, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह अत्यधिक शराब के सेवन से जुड़ी कुछ रोग संबंधी स्थितियां हैं। यह कई वैज्ञानिक अध्ययनों से सर्वविदित और सिद्ध है।

लेकिन मादक पेय पदार्थों के बारे में कुछ और भी है जो कम प्रसिद्ध है। क्या आप तैयार हैं? वे भोजन से भी अधिक कैलोरीयुक्त हो सकते हैं। हां, यह सही है - मादक पेय आपके दैनिक कैलोरी सेवन को काफी बढ़ा सकते हैं, जिससे वजन बढ़ने और मोटापे में योगदान होता है।

शराब का दैनिक सेवन कितना स्वीकार्य है?

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश है कि शराब का दैनिक सेवन महिलाओं के लिए 1-2 अल्कोहलिक यूनिट और पुरुषों के लिए 2-3 अल्कोहलिक यूनिट से अधिक नहीं होना चाहिए। सप्ताह के दौरान खुद को कम से कम 2 दिन की छुट्टी देने की भी सलाह दी जाती है। प्रति सप्ताह न्यूनतम 2 शराब-मुक्त दिन।

1 अल्कोहल इकाई 10 मिलीलीटर के बराबर होती है। या 8 ग्राम इथेनॉल। 50 मिलीलीटर वोदका में, जिसमें 40% शुद्ध अल्कोहल होता है, 20 मिलीलीटर इथेनॉल होता है, जिसका अर्थ है कि छोटा वोदका 2 अल्कोहल इकाइयों के बराबर है। वाइन का एक बड़ा गिलास या 0.5 लीटर बीयर का एक पिंट लगभग 3 अल्कोहल इकाइयों के बराबर होता है।

फोटो मैग्डा एहलर्स द्वारा: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-dringing-glass-1189257/