Нобарориҳо инчунин ба ҳашаротпарварон ва гӯштҳои дар лаборатория парваришшуда дучор шуданд
Unreal Food кӯшишҳои худро ба тухми бе тухм хотима дод. Remastered Foods таҳияи бекони вегетарианиро қатъ кардааст. Хоҷагии гӯшт истеҳсоли ҳасибҳои растаниро қатъ кардааст.
Тағйироти бузург дар бахши ҷаҳонии ивазкунандаи гӯшт дар ин ҷост ва густариш меёбад.
Дар ҳоле, ки маблағ аз ҳисоби афзоиши фоизҳо озодона камтар мешавад, сармоягузорон маблағро якбора бозпас гирифтанд, ҳамон тавре ки таваррум хароҷоти истеҳсолиро боло мебарад ва истеъмолкунандагонро дар интихоби ғизо интихобкунандатар мекунад. Ин ба майдони серодам, ки пас аз муваффақияти аввали Beyond Meat Inc. ва Impossible Foods Inc.
Бо сабаби коркарди аз ҳад зиёд, арзиши ғизоӣ ва таъми истеъмолкунандагон, рӯйхати афзояндаи ширкатҳои протеини алтернативӣ баста мешаванд, кормандонро ихтисор мекунанд ва тиҷорати худро мефурӯшанд. Нозирони соҳа мегӯянд, ки пеш аз мӯътадил шудани ин бахш таҳаввулоти бештаре дар пеш аст.
Ҳавас ба алтернативаҳо ба гӯшти гов ва хук пас аз пешниҳоди аввалини оммавии Beyond Meat дар соли 2019 афзоиш ёфт ва сармояи венчурӣ омода буд ба ширкатҳое сармоягузорӣ кунад, ки камтар аз китоби дорухат пешниҳод мекунанд.
Аммо фурӯш аз пешгӯиҳои хушбинона кам шуд, зеро нархҳои баланд ва маззаҳо ва матоъҳои аҷиб маҳсулоти гаронарзишро аз рӯйхати харид осон карданд. Давраи нокомиҳо аз сафедаҳои растанӣ ва деҳқонони амудӣ то ҳашаротпарварон ва гӯштҳои дар лаборатория парваришёфтаро фаро мегирад. Мувофиқи маълумоти AgFunder, сармоягузории ҷаҳонӣ ба технологияҳои озуқаворӣ ва кишоварзӣ дар соли 44 2022% коҳиш хоҳад ёфт.
Таназзул то ба ҳол номҳои норавшан ва ширкатҳои ибтидоиро, аз қабили Merit Foods-и Канада ва Hey Meat-и Чинро аз байн бурд.
Дар Британияи Кабир, ду ширкати умедбахш ба наздикӣ мудиронро таъин карданд: Фермаи гӯштӣ кормандони худро дар идораи Лидс ихтисор кард, дар ҳоле ки Plant & Bean ҳамагӣ ду сол пас аз ифтитоҳи як корхонаи мега дар Линколншир ба болоравии нархи ғизо ва энергия дучор шуд.
Тағйирот як қисми марҳилаи ислоҳот аст, ки тақрибан дар ҳар як сегменти истеъмолии серафзоянда аз smoothies то попкорн рух медиҳад, гуфт Энди Шовел, ҳаммуассиси ширкати гӯшти бритониёии THIS, ки фурӯши он дар соли ҷорӣ тақрибан 45% афзоиш ёфтааст.
Ба гуфтаи Шовел, натиҷа дар мағозаҳо нофаҳмиҳо камтар, сифат ва нарх беҳтар хоҳад шуд, ки ба гӯшт наздик мешаванд. "Аз нуқтаи назари муштарӣ, ин танҳо хабари хуш аст" гуфт ӯ.
Пешкадамони пуриктидори саноат низ пешпо хӯрданд. Beyond Meat, ки арзиши бозории он аз авҷи худ беш аз 90% поин рафтааст, дар соли гузашта чанд маротиба ихтисор карда шуд, ба монанди хӯрокҳои имконнопазир. Ихтисорот инчунин ба Heura Foods-и Испания ва Eat Just Inc.-и Калифорния таъсир расонд, ки паҳнкунии худро дар ИМА идома дод.
Ширкатҳои озуқавории анъанавӣ низ теъдоди худро кам мекунанд. Nestle SA бо сабаби рақобати шадид хатти Garden Gourmet ва шири нахӯди Wunda-ро аз Бритониё кашид. Бузургҷуссаи гӯшт JBS SA пас аз рехтани пули нақд ба як корхонаи мега дар Колорадо шӯъбаи Planterra-и худро аз кор баровард.
Бо вуҷуди нооромиҳо, баъзе сармоягузорон хушбин боқӣ мемонанд. Big Idea Ventures, як фонди сармоягузорони технологияҳои озуқаворӣ, моҳи гузашта гуфт, ки ҳадафи ҷамъоварии 75 миллион долларро ба даст меорад. Истеҳсоли бекони қалбакӣ MyForest Foods дар аввали ҳамин моҳ 15 миллион доллар маблағ ҷамъ кард ва стартапи исроилии Chunk Foods дар фасли баҳор як навъ тухмии ҳамон андозаро эълон кард.
