Аз моҳи декабри соли 2019, ҳама шишаҳои машрубот дар тамғакоғазҳояшон маълумот дар бораи энергия доранд
Истеҳсолкунандагон дар Аврупо бояд калорияҳои спиртро дар тамғакоғазҳои шиша эълом кунанд. Ин пас аз он рух медиҳад, ки Брюссел аз ин соҳа даъват кард, ки қоидаҳои худро барои беҳтар кардани одатҳои солим ҷорӣ кунад.
Агар мо бояд барои мисол калорияи як шиша шаробро, ки ба чанд дона ё ду бургери равѓандор баробар аст ва як вискии калон - ба ду буридаи торт оварем.
Мегуянд, ки одамоне, ки пивои зиёд менушанд, фарбех мешаванд. Ва ин як сабаби хубе дорад. Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки дар як пиво чанд калория дорад? Аз ҳама нӯшокиҳои спиртӣ дар бозор, мо ҷадвали мувофиқтаринро тартиб додем, то шумо шумораи калорияҳоро дар нӯшокиҳои спиртии гуногун бубинед. Бифаҳмед, ки чӣ гуна ҳисобкунии калорияҳо (асосан аз сабаби миқдори шакар) дар намудҳои гуногуни пиво ва алкогол фарқ мекунанд ва қарор диҳед, ки чӣ гуна машрубот дар ин сол ба парҳези шумо таъсир мерасонад.
Ҳарчанд нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ аз қадим расму оини инсонӣ будааст, аммо аз сабаби арзиши ғизоии он тавсия додан душвор аст. Ғайр аз он, машрубот муҳимтарин витаминҳо ва минералҳоро дар бадан кам мекунад: витаминҳои гурӯҳи B, C, K ва минералҳо - руҳ, магний ва калий.
Дар нӯшокиҳои спиртӣ чанд калория мавҷуд аст?
Алкоголи холис этанол номида мешавад. Миқдори он дар нӯшокиҳои спиртӣ хеле фарқ мекунад, аз 4.5% (пиво), аз 13.5% (шароб) мегузарад ва то ба 90% (абсент) мерасад. Ногуфта намонад, ки нӯшокиҳое низ ҳастанд, ки спирташон 96% аст (арақи Spiritus поляк), аммо ин барои мо спирти соф аст.
Мазмуни калорияи этанол дар як грамм то 7 ккал аст. Ин аз мазмуни калорияи сафедаҳо ва карбогидратҳо тақрибан ду баробар зиёд аст, ки дар як грамм танҳо 4 калория доранд. Албатта, ин маънои онро надорад, ки 100 грамм арак 700 калория дорад. Бо вуҷуди ин, дар аксари мавридҳо (ҳадди ақал аксар), нӯшокиҳои спиртӣ аз об иборатанд, ки арзиши энергетикии сифр доранд. Барои ҳисоб кардани миқдори дақиқи калорияи нӯшокии додашуда, мо бояд якчанд ҳисобҳои оддиро анҷом диҳем.
Барои мисол пиворо гирем. Микдори спирти пиво 4.5 фоизро ташкил медихад. Ин маънои онро дорад, ки дар 4.5 грамм (ё миллилитр) 100 грамм этанол мавҷуд аст. Азбаски мо аллакай медонем, ки 1 грамм этанол 7 калория дорад, мо метавонем ба осонӣ ҳисоб кунем, ки миқдори калорияи 100 миллилитр пиво 31.5 калория (7 х 4.5) аст. Ин маънои онро дорад, ки як пиво (0.5 л) тақрибан 160 калория дорад ва ин танҳо аз этанол аст (баъзе нӯшокиҳо миқдори зиёди шакар ва дигар моддаҳои ғизоӣ доранд, ки ба мундариҷаи калория илова мекунанд).
Ҷадвали калорияҳои нӯшокиҳои спиртӣ
Маҳсулот/Миқдор -Арзиши энергетикӣ (ккал) -Сафедаҳо (г)- Липидҳо (г) -Карбогидратҳо (г):
Пивои сабук/100 мл – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Пивои қаҳваранг/100 мл – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Пиво бе спирт/100 мл – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Бренди 40%/100 мл – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Коньяк 40%/100 мл – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Ҷин 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Ликер 24%/100 мл – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Ликери мевагӣ/100 мл – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Понч 26%/100 мл – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Рум 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Шампан нимширин/100 мл – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Шампани нимхушк/100 мл – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Шампани ширин/100 мл – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Шери 20%/100 мл – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Вермут 13%/100 мл – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Шароби сафеди нимширин/100 мл – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Шароби сафеди хушк/100 мл – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Шароби портӣ 20%/100 мл – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Шароби нимхушк/100 мл – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Шароби Мадейра 18%/100 мл – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Шароби сурхи нимширин/100 мл – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Шароби сурхи ширин/100 мл – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Шароби сурхи хушк/100 мл – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Арақ 40%/100 мл – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Виски 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Машрубот ва калорияҳои спиртӣ ба саломатии инсон чӣ гуна таъсир мерасонанд?
Алкогол ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад, бинобар ин он барои занони ҳомиладор ва ширдеҳ манъ аст. Ҳатто истеъмоли мӯътадили машрубот қобилияти ҷигарро барои мубодилаи глюкоза ва хориҷ кардани маҳсулоти заҳролудшудаи мубодилаи моддаҳо коҳиш медиҳад. Нӯшидани машруботи зиёд боиси вайрон шудани ҷигар ва майна, рагҳои хун мегардад, ба равандҳои лахташавии хун таъсири манфӣ мерасонад, ба рагҳои варикозӣ, бавосир, лахтаҳои хун, бемориҳои простата ва безурётӣ оварда мерасонад. Он истеъмоли энергияро тавассути миқдори зиёди калорияи худ афзоиш медиҳад ва барои ҷамъ кардани фунтҳои иловагӣ кӯмак мекунад.
Алкогол инчунин рушди бемориҳо ва шароитҳои вобаста ба синну сол, аз қабили ихтилоли ритми дил ё катаракта, инчунин чиниши пӯстро метезонад. Он ба бемориҳои рӯҳӣ, аз қабили фобия, депрессия, ихтилоли эмотсионалӣ ва зеҳнӣ мусоидат мекунад. Он боиси ихтилоли кори ҳуҷайраҳои асаб ва майна мегардад, хотираро вайрон мекунад, дар хотир нигоҳ доштан ва нигоҳ доштани хотираҳои навро душвор мегардонад, мувозинатро вайрон мекунад, рефлексҳоро суст мекунад, тамаркуз ва қабули қарорҳоро мушкил мекунад. Он ҳиссиётро кунд мекунад: дидан, шунавоӣ, бӯй, таъми ва эҳсосот ва ҳатто метавонад ба галлюцинатсия оварда расонад. Ниҳоят, вале на камтар аз он, он ба саломатии хоб бо коҳиш додани таъсири мусбати он ба таври ҷиддӣ таъсир мерасонад.
Нӯшидани шароб ва пиво ба меъёр, ки хоси таомҳои фаронсавӣ аст, бахусус дар ҳолатҳои иҷтимоӣ, метавонад лаззатбахш бошад ва ба коҳиши фишор мусоидат кунад. Алкогол, ки аз руи принципхои хизма-ти столй ба микдори кам истеъмол карда мешавад (500 мл пиво ё 200 мл май барои мардон ва 330 мл ва 150 мл барои занон) фишори хунро зиёд мекунад. Вақте ки миқдор аз меъёрҳои дар боло тавсияшуда зиёд аст, машрубот ҳамчун вазодилатор амал мекунад - он фишори хунро паст мекунад ва тамоми спектри таъсири манфиро ба вуҷуд меорад. Алкогол ба нашъамандӣ оварда мерасонад.
Аммо, вақте ки мо бо истеъмоли машрубот аз ҳад зиёд истеъмол карданро оғоз мекунем, таъсири манфӣ (ва хеле каме) мегардад. Фишори баланди хун, вайрон шудани фаъолияти ҷигар, афзоиши хатари инкишофи бемориҳои дил, саратон ва диабети навъи 2 танҳо баъзе аз шароитҳои патологии марбут ба истеъмоли аз ҳад зиёди машрубот мебошанд. Ин аз ҷониби тадқиқотҳои сершумори илмӣ маълум ва исбот шудааст.
Аммо чизи дигаре ҳаст, ки дар бораи нӯшокиҳои спиртӣ камтар маълум аст. Шумо омодаед? Онҳо метавонанд ҳатто аз ғизо зиёдтар калория дошта бошанд. Бале, ин дуруст аст - нӯшокиҳои спиртӣ метавонанд истеъмоли калорияи ҳаррӯзаи шуморо ба таври назаррас зиёд кунанд ва ба афзоиши вазн ва фарбеҳӣ мусоидат кунанд.
Истеъмоли ҳаррӯзаи нӯшокиҳои спиртӣ чӣ гуна аст?
Ташкилоти умумиҷаҳонии тандурустӣ тавсия медиҳад, ки истеъмоли шабонарӯзии машрубот барои занон аз 1-2 воҳиди спиртӣ ва барои мардон аз 2-3 воҳиди спиртӣ зиёд набошад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки дар давоми ҳафта ба худ на камтар аз 2 рӯз истироҳат кунед, яъне. ҳадди ақал 2 рӯз бе алкогол дар як ҳафта.
1 воҳиди спиртӣ ба 10 мл баробар аст. ё 8 г этанол. Дар 50 миллилитр арақ, ки 40% спирти соф дорад, 20 миллилитр этанол мавҷуд аст, яъне арақи хурд ба 2 воҳиди спирт баробар аст. Як пиёла калони шароб ё як пинт пивои 0.5 литр тақрибан 3 воҳиди спиртро ташкил медиҳад.
Акс аз Магда Эхлерс: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
