Podle vědců dodržování veganské stravy zlepšuje kvalitu vaší stravy, což vede ke snížení hmotnosti.
Vědci zjistili, že veganská strava s vysokým obsahem luštěnin pomáhá lidem zhubnout.
Podle nedávného výzkumu Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu, který byl zveřejněn v Věstník Akademie výživy a dietetiky, veganská strava zvyšuje kvalitu stravy, což vede k nižší hmotnosti a zvýšené citlivosti na inzulín. Zvýšená konzumace luštěnin a snížený příjem masa, ryb a drůbeže byly dva faktory, které nejvíce souvisely s hubnutím.
„Náš výzkum ukazuje, že nejlepším způsobem, jak zlepšit kvalitu svého zdraví, je zlepšit kvalitu potravin, které jíte,“ říká Hana Kahleová, MD, Ph.D., ředitelka klinického výzkumu ve Physicians Committee a jedna ze studií. -autor. "To znamená vyhýbat se živočišným produktům a jíst veganskou stravu bohatou na ovoce, zeleninu, obiloviny a fazole."
244 lidí s nadváhou, kteří se účastnili 16týdenní studie, bylo náhodně rozděleno do dvou skupin: ti, kteří neprovedli žádné dietní úpravy, a ti, kteří drželi nízkotučnou veganskou stravu sestávající ze zeleniny, obilovin, luštěnin a ovoce bez omezení kalorií. Výzkumníci sledovali hmotnost, hmotnost tělesného tuku, citlivost na inzulín a kvalitu stravy. Do konečné analýzy dat bylo zahrnuto 219 lidí, kteří dokončili celou studii a zaslali své konečné dietní záznamy.
Účastníci veganské stravy ztratili v průměru 13 liber a 9.1 liber tukové hmoty. Tělesná hmotnost a tuková hmota se nesnížily ve skupině, která neprovedla žádné změny ve stravě. Ve skupině veganů bylo zvýšení příjmu ovoce, luštěnin, masových alternativ a celozrnných obilovin a snížení živočišných produktů, přidaných olejů a živočišných tuků spojeno se ztrátou hmotnosti:
- Ovoce: Zvýšený příjem celého ovoce byl spojen s poklesem tělesné hmotnosti.
- Luštěniny a alternativy masa: Zvýšená konzumace luštěnin byla spojena se snížením hmotnosti, tukové hmoty a viscerální tukové tkáně. Konzumace většího množství alternativ masa, včetně tofu, tempehu a veggie hamburgerů, byla spojena s poklesem tělesné hmotnosti.
- Zrna: Zvýšená konzumace celých zrn byla spojena se snížením tělesné hmotnosti a tukové hmoty.
- Vejce a mléčné výrobky: Snížený příjem vajec koreloval se snížením hmotnosti. Snížený příjem vysoce tučných mléčných výrobků byl spojen se snížením hmotnosti a tukové hmoty.
- Maso, ryby a drůbež: Snížení kombinovaného příjmu celkového množství masa, ryb a drůbeže bylo spojeno se ztrátou hmotnosti a úbytkem tukové hmoty.
- Přidané tuky: Snížení příjmu přidaných živočišných tuků bylo spojeno s poklesem hmotnosti a tukové hmoty. Snížený příjem přidaných olejů také koreloval s poklesem hmotnosti a tukové hmoty.
Veganská skupina také zaznamenala zlepšení citlivosti na inzulín.
Kvalita stravy veganské skupiny, měřená skóre Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI), se také zvýšila v průměru o 6 bodů, na rozdíl od žádné významné změny ve skupině, která neprovedla žádnou změnu stravy. AHEI vyvinuli vědci z Harvard School of Public Health, aby identifikovali stravovací vzorce spojené s nižším rizikem chronických onemocnění. Index se skládá z potravin, které je třeba jíst častěji, jako je ovoce a zelenina, a potravin, které je třeba jíst méně často, jako je červené a zpracované maso. Čím vyšší je skóre AHEI, tím nižší je riziko chronického onemocnění.
Reference: „Změny v příjmu potravy a živin a kvalitě stravy na nízkotučné veganské stravě jsou spojeny se změnami tělesné hmotnosti, tělesného složení a citlivosti na inzulín u dospělých s nadváhou: Randomizovaná klinická studie“ od Lelia Crosby, BA, RD, LD, Emilie Rembert, BS, Susan Levin, MS, RD, ČSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Meghan Jardine, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Patrick Elliott, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, Richard Holubkov, Ph.D., Neal D. Barnard, MD a Hana Kahleová, MD, Ph.D., 19 duben 2022, Časopis Akademie výživy a dietetiky.
DOI: 10.1016/j.jand.2022.04.008
