A diétás ételek csak egy példa a látszólag egészségesebb ételekre. Az élelmiszeripar bizonyos élelmiszereket egészségesebbnek hirdet, mint amilyenek valójában – állítják táplálkozási szakértők. Rámutat azokra az ételekre is, amelyekről azt gondoljuk, hogy egészségesek, de nem azok.
1. Feldolgozott élelmiszerek
A feldolgozás eredményeként azok az élelmiszerek, amelyek természetes állapotukban nagyon egészségesek lehetnek, egészségtelenné válnak. Ez a kémiai eljárásoknak és a feldolgozásukban használt mesterséges adalékoknak köszönhető.
2. Vegán hús alternatívák
A kereskedelemben előállított vegán húsalternatívákat úgy készítik el, hogy nagyon hasonlítsanak az állati termékek ízére és állagára. Ezért mesterséges ízesítőket és kötőanyagokat adnak hozzájuk nagy mennyiségben.
3. Fehér rizs
A rizst általában egészséges és laktató köretnek tekintik. Ha választaniuk kellene a kenyér és a rizs között, sokan úgy érezték, hogy a rizs mellett egészségesebben választanának.
A vitaminokat és ásványi anyagokat főleg vékony héja tartalmazza. A barna rizs a legjobb választás, ha nem csak több tápanyaghoz szeretne jutni a rizslisztből, hanem több rostot is.
4. Száraz zöldséglevesek
Általában glutamátot tartalmaznak, amiről mindenki tudja, hogy egészségtelen. De sok gyártó apró trükkökhöz folyamodik, és más néven, például élesztőkivonat vagy fűszerezés alatt rejti el az adalékanyagot. Az élesztőkivonat és a fűszerek mellett a zöldségleveseket gyakran ízesítik, vagy túl sok sót tartalmaznak.
Egészségi állapotának ellenőrzése érdekében rendszeresen mérnie kell vércukorszintjét. A normától való eltérés súlyos betegségeket jelezhet. A tartósan emelkedett vércukorszint a cukorbetegség tünete. Azonban, mint tudják, minden betegséget könnyebb megelőzni, mint kezelni. Ezért, ha hajlamos a cukorbetegségre, vagy már diagnosztizálták ezt a betegséget, különösen ügyeljen az étrendre. Néhány élelmiszert ki kell zárni belőle.
A vércukorszintet drámaian növelő élelmiszerek például a burgonya és a kenyér, amelyek drasztikusan növelik a vércukorszintet, ezért veszélyesek a cukorbetegekre és az erre a betegségre hajlamos emberekre. E két étel kombinációja a lehető legveszélyesebb ebéd a cukorbetegek és a betegségre hajlamosak számára. A kenyér és a burgonya magas glikémiás indexű. Burgonya esetében 97 egység a hőkezelés után. A teljes kiőrlésű kenyér glikémiás indexe 70-75
A burgonya fogyasztása utáni vércukorszint-emelkedés elkerülése érdekében a burgonyát héjával és minimális víz felhasználásával kell főzni. Általánosságban elmondható, hogy a burgonya és a hagyományos kenyér is egyenértékű a glikémiás index tekintetében. Mindkét termék a glükózhoz hasonlítható. Legfőbb káruk a szervezetben azzal függ össze, hogy fogyasztásuk után a vércukorszint meredeken emelkedik. De ugyanakkor a burgonya, mint zöldség, nyomelemekben és vitaminokban gazdag. A gyári kenyérből pedig szinte semmi haszna nincs
Fontos: A cikk nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet és a szakemberrel való konzultációt!
