Un sofisticato impianto di vinificazione, il più grande del periodo bizantino mai scoperto al mondo, è stato trovato dagli archeologi vicino alla città di Yavne, a 24 km da Tel Aviv, ha affermato l'Israeli Antiquities Service. Il complesso ha prodotto circa 2 milioni di litri all'anno del leggendario vino regionale noto come "gaza" o "vino Ashkelon". Da qui veniva caricato nel porto ed esportato in tutto il Mediterraneo. Secondo gli archeologi, all'epoca questo era il più grande complesso di questo tipo al mondo.
Situata nella parte centrale del paese, a pochi chilometri dalla costa, circa 1,500 anni fa Yavne era una città importante, secondo l'archeologo Dr. John Seligman, uno dei principali scienziati nello studio insieme al Dr. Eli Haddad e Liat Nadav. -E 'vivo. Era un insediamento ebraico durante i tempi biblici e una città chiave dopo la distruzione di Gerusalemme nel 70 d.C. Il sito di 1,500 anni comprende magazzini per l'invecchiamento e la vendita del vino, forni per la produzione di anfore di argilla utilizzate per conservare la bevanda e decine di migliaia di vasi di argilla intatti o frammenti di essi. La fermentazione del succo d'uva in vino era un modo provato nell'antichità per evitare le malattie causate dall'acqua potabile contaminata. Durante gli scavi, durati due anni, nello stesso luogo sono stati rinvenuti torchi da vino di epoca persiana, vecchi 2300 anni.
