A partire da dicembre 2019, tutte le bottiglie di alcolici riportano informazioni sul contenuto energetico sulle etichette
I produttori in Europa devono dichiarare le calorie in alcol sulle etichette delle bottiglie. Ciò avviene dopo che Bruxelles ha invitato l'industria a introdurre le proprie regole per migliorare le abitudini sane.
Se dobbiamo dare, ad esempio, le calorie in una bottiglia di vino, che equivalgono a qualche ciambella o due hamburger unti, e un grosso whisky – a due fette di torta.
Dicono che le persone che bevono molta birra ingrassano. E c'è una buona ragione per questo. Ti sei mai chiesto quante calorie ci sono in una birra? Di tutte le bevande alcoliche in commercio, abbiamo compilato una tabella delle più adatte in modo da poter vedere il numero di calorie nelle diverse bevande alcoliche. Scopri come varia il conteggio delle calorie (principalmente a causa del contenuto di zucchero) in diversi tipi di birra e liquori e decidi in che modo l'alcol potrebbe influenzare la tua dieta quest'anno.
Sebbene bere bevande alcoliche sia stato a lungo un rito umano, è difficile consigliarlo a causa del suo valore nutrizionale. Inoltre, l'alcol esaurisce le vitamine e i minerali più importanti nel corpo: vitamine del gruppo B, C, K e minerali – zinco, magnesio e potassio.
Quante calorie ci sono nelle bevande alcoliche?
L'alcol puro è chiamato etanolo. Il suo contenuto nelle bevande alcoliche varia notevolmente, partendo dal 4.5% (birra), passando per il 13.5% (vino) e arrivando fino al 90% (assenzio). Per non parlare del fatto che ci sono anche bevande con una gradazione alcolica del 96% (vodka Spiritus polacca), ma per noi questo è alcol puro.
Il contenuto calorico dell'etanolo è di ben 7 calorie per grammo. Questo è quasi il doppio del contenuto calorico di proteine e carboidrati, che contengono solo 4 calorie per grammo. Naturalmente, questo non significa che 100 grammi di vodka contengano 700 calorie. Tuttavia, per la maggior parte (almeno la maggior parte), le bevande alcoliche sono costituite da acqua, che ha un valore energetico pari a zero. Per calcolare l'esatto contenuto calorico di una data bevanda, dobbiamo fare alcuni semplici calcoli.
Prendiamo ad esempio la birra. La gradazione alcolica della birra è del 4.5%. Ciò significa che ci sono 4.5 grammi di etanolo in 100 grammi (o millilitri). Poiché sappiamo già che 1 grammo di etanolo contiene 7 calorie, possiamo facilmente calcolare che il contenuto calorico di 100 millilitri di birra è di 31.5 calorie (7 x 4.5). Ciò significa che una birra (0.5 l) contiene quasi 160 calorie, e questo deriva solo dall'etanolo (alcune bevande contengono zucchero e altri nutrienti che si aggiungono al contenuto calorico).
Tabella delle calorie delle bevande alcoliche
Prodotto/Quantità -Valore energetico (kcal) -Proteine (g)-Lipidi (g) -Carboidrati (g):
Birra chiara/100 ml – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Birra bruna/100 ml – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Birra analcolica/100 ml – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Brandy 40%/100 ml – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Cognac 40%/100 ml – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Gin 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Liquore 24%/100 ml – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Liquore alla frutta/100 ml – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 ml – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Rum 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Champagne semidolce/100 ml – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Champagne semisecco/100 ml – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Champagne dolce/100 ml – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Sherry 20%/100 ml – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Vermouth 13%/100 ml – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Vino bianco amabile/100 ml – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Vino bianco secco/100 ml – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Porto 20%/100 ml – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Vino semisecco/100 ml – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Vino Madeira 18%/100 ml – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Vino rosso semidolce/100 ml – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Vino rosso dolce/100 ml – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Vino rosso secco/100 ml – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Vodka 40%/100 ml – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Whisky 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
In che modo l'alcol e le calorie dell'alcol influiscono sulla salute umana?
L'alcol ha un effetto negativo sulla salute, motivo per cui è vietato alle donne in gravidanza e in allattamento. Anche un consumo moderato di alcol riduce la capacità del fegato di metabolizzare il glucosio e rimuovere i prodotti metabolici tossici. Il consumo eccessivo di alcol porta a danni al fegato e al cervello, ai vasi sanguigni, ha un effetto negativo sui processi di coagulazione del sangue, porta a vene varicose, emorroidi, coaguli di sangue, malattie della prostata e infertilità. Aumenta l'apporto energetico grazie al suo alto contenuto calorico e aiuta ad accumulare chili in più.
L'alcol accelera anche lo sviluppo di malattie e condizioni legate all'età come disturbi del ritmo cardiaco o cataratta, nonché rughe della pelle. Promuove malattie mentali come fobie, depressione, disturbi emotivi e intellettuali. Porta a disturbi nel funzionamento delle cellule nervose e del cervello, compromette la memoria, rende difficile ricordare e memorizzare nuovi ricordi, sconvolge l'equilibrio, indebolisce i riflessi, rende difficile concentrarsi e prendere decisioni. Intorpidisce i sensi: vista, udito, olfatto, gusto e tatto, e può anche portare ad allucinazioni. Ultimo ma non meno importante, influisce seriamente sulla salute del sonno riducendone gli effetti positivi.
Bere vino e birra con moderazione, tipico della cucina francese, soprattutto in situazioni sociali, può essere piacevole e aiutare a ridurre lo stress. L'alcol, consumato secondo i principi del servizio al tavolo, in piccole quantità (rispettivamente 500 ml di birra o 200 ml di vino per gli uomini e 330 ml e 150 ml per le donne), aumenta la pressione sanguigna. Quando le quantità superano i limiti sopra raccomandati, l'alcol agisce come un vasodilatatore: abbassa la pressione sanguigna e si verifica l'intero spettro di effetti negativi. L'alcol porta alla dipendenza.
Tuttavia, l'effetto diventa negativo (e non poco) quando iniziamo a esagerare con l'assunzione di alcol. Ipertensione, compromissione della funzionalità epatica, aumento del rischio di sviluppare malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2 sono solo alcune delle condizioni patologiche associate al consumo eccessivo di alcol. Questo è ben noto e dimostrato da numerosi studi scientifici.
Ma c'è qualcos'altro che è meno noto sulle bevande alcoliche. Siete pronti? Possono essere più calorici anche del cibo. Sì, è vero: le bevande alcoliche possono aumentare significativamente l'apporto calorico giornaliero, contribuendo all'aumento di peso e all'obesità.
Qual è l'assunzione giornaliera consentita di alcol?
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che l'assunzione giornaliera di alcol non superi 1-2 unità alcoliche per le donne e 2-3 unità alcoliche per gli uomini. Si consiglia inoltre di concedersi almeno 2 giorni liberi durante la settimana, ad es. minimo 2 giorni senza alcol a settimana.
1 unità alcolica equivale a 10 ml. o 8 g di etanolo. In 50 millilitri di vodka, che contiene il 40% di alcol puro, ci sono 20 millilitri di etanolo, il che significa che la vodka piccola equivale a 2 unità alcoliche. Un grande bicchiere di vino o una pinta di birra di 0.5 litri equivale a circa 3 unità alcoliche.
Foto di Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
