Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO), alleen als voedsel veilig is, kunnen we volledig profiteren van de voedingswaarde ervan en van de mentale en sociale voordelen van het delen van een veilige maaltijd.
"Onveilige voedingsmiddelen zijn de oorzaak van veel ziekten en dragen bij aan andere slechte gezondheidsproblemen, zoals verminderde groei en ontwikkeling, tekorten aan micronutriënten, niet-overdraagbare of overdraagbare ziekten en geestesziekten", aldus de FAO.
vermijdbare ziekte
Door voedsel overgedragen ziekten treffen jaarlijks wereldwijd één op de tien mensen, variërend van diarree tot kanker. Gelukkig zijn de meeste te voorkomen.
De manier waarop we voedselsystemen en toeleveringsketens bouwen, kan voorkomen dat infectieuze en toxische gevaren, evenals microbiële pathogenen (bacteriën, virussen en parasieten), chemische residuen en biotoxinen ons bord bereiken.
"We moeten voedselsystemen transformeren om voor een betere gezondheid te zorgen, en we moeten dit op een duurzame manier doen', aldus de FAO. "Beleidsmakers, beoefenaars en investeerders op het gebied van voedselsystemen moeten hun activiteiten heroriënteren om de duurzame productie en consumptie van veilig voedsel te vergroten."
Het VN-agentschap herinnerde er ook aan dat systemische veranderingen voor een betere gezondheid zullen leiden tot veiliger voedsel - een cruciale factor voor ontwikkeling op lange termijn en een voorwaarde om de Sustainable Development Goals (SDGs).
Wist u dat?
- Onveilig voedsel met schadelijke bacteriën, virussen, parasieten of chemische stoffen veroorzaakt meer dan 200 ziekten.
- Recente schattingen geven aan dat de impact van onveilig voedsel de lage- en middeninkomenseconomieën jaarlijks ongeveer $ 95 miljard aan verloren productiviteit kost.
- Goede hygiënepraktijken in de voedings- en landbouwsector helpen het ontstaan en de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
Stappen naar gezondheid
De wereld Gezondheidsorganisatie (WIE) heeft opgeroepen tot een reeks specifieke acties in meerdere sectoren om voedsel veiliger te maken, te beginnen met beleidsmaatregelen om de nationale voedselveiligheidssystemen te versterken en ervoor te zorgen dat de voedselveiligheidsnormen worden nageleefd.
Dit vereist samenwerking op lokaal, nationaal, regionaal en mondiaal niveau.
Voedselbedrijven moeten voldoen aan internationale voedselnormen en werknemers, leveranciers en andere belanghebbenden betrekken om te groeien en een voedselveiligheidscultuur te ontwikkelen.
Tegelijkertijd moeten onderwijsinstellingen en werkplekken veilig omgaan met voedsel bevorderen en voedselveiligheid ondersteunen.
Partners in wellness
Sinds 2018, toen de Algemene Vergadering de dag vaststelde, hebben FAO en WIE hebben de naleving ervan gezamenlijk gefaciliteerd, in samenwerking met de lidstaten en anderen.
De FAO behandelt voedselveiligheidskwesties in de voedselketen tijdens productie en verwerking, terwijl de WHO doorgaans toezicht houdt op de relaties binnen de volksgezondheidssector.
Wereldvoedselveiligheidsdag 2022 komt tien dagen na de goedkeuring van de bijgewerkte WHO Globale strategie voor voedselveiligheid, een mijlpaal in het werk om de gezondheid te bevorderen, de wereld veilig te houden en de kwetsbaren te beschermen.
