Elke dag worden er in de wereld meer dan 2 miljard doses koffie gezet, en sommige bars in Italië vestigen records van meer dan 4,000 doses koffie per dag.
Volgens de legende merkte een jonge Abessijnse herder in de 9e eeuw op dat de geiten waar hij voor zorgde ongewoon energiek werden na het eten van de vruchten van een plant die hij niet kende. Hij probeerde het uit nieuwsgierigheid en het effect was verbluffend, hij voelde zich de hele dag levendig en energiek. Geleidelijk aan heeft dit drankje zich over de hele wereld verspreid.
Dit is een verder bewijs dat het goed is om dieren te vertrouwen die hun band met de natuur hebben behouden en profiteren van hun instincten. Het woord "koffie" heeft een Arabische oorsprong en betekent "kracht, energie" of de andere theorie is dat het afkomstig is van het Arabische woord voor wijn - "kahwa" of het is wijn van de koffieboon. Over de kwestie van het thuisland van koffie zijn er echter nog steeds geschillen. Volgens sommige bronnen is het de Kaffa-regio in Zuidwest-Ethiopië en volgens andere Jemen.
Koffie is een vrucht die lijkt op de kers, en daarom wordt het "koffiebes" genoemd, de kleur van de plant lijkt sterk op het aroma en uiterlijk van jasmijn. Er zijn twee hoofdmethoden voor het verwerken van koffie: nat en droog. Daarna vindt een belangrijk onderdeel plaats – de fermentatie van de koffie. Het is belangrijk omdat het bijdraagt aan het aroma van de koffie. De volgende fase is het drogen, wat het beste in de zon kan gebeuren. Koffiebranden is een hele wetenschap, waarbij verschillende bakkers verschillende methodes en geheimen hebben en toepassen.
De duurste koffie ter wereld "Kopi Luwak" letterlijk vertaald uit het Indonesisch betekent "Koffie van Aziatische Palm Civet". En het is de civetkat, een roofzuchtig zoogdier dat lijkt op een wasbeer, die deze koffie zo bijzonder maakt. De civetkat voedt zich met verschillende soorten koffiebonen - Arabica, Robusta, Liberica, die hem lokken met hun fruitschaal. Eenmaal ingenomen, blijven de granen ongeveer anderhalve dag in de maag van het dier, waar slechts een deel van hun buitenste schil afbreekt. Hun binnenkant blijft heel, met een ongewijzigde vorm, en wordt op natuurlijke wijze uit het spijsverteringskanaal van de civetkat verdreven.
Er zijn veel voordelen van koffie: “Ze hebben een heel goed effect op de hersenfuncties – we zijn veel meer gefocust, geconcentreerder, het heeft een heel goed effect op het geheugen. Onderzoek toont aan dat dagelijkse koffieconsumptie de ontwikkeling van diabetes type B, Parkinson en dementie kan verminderen of voorkomen.
