1. Potetene er fra Sør-Amerika. Mange mennesker anser feilaktig Irland som deres fødested. Dyrket fra en vill plante i en region som dekker det nordvestlige Bolivia og det sørlige Peru. De ble brakt til Europa av de spanske conquistadorene på slutten av 16-tallet.
2. Poteter begynte sin europeiske karriere med en falsk start – de første hundre menneskene som spiste dem døde plutselig. Årsaken var at de aristokratiske sjømennene som brakte potetene fra Sør-Amerika ikke tenkte å forklare landsbyboerne at det ikke var bladene og stilkene som ble spist – men røttene og knollene. Når det gjelder blader og stilker, er de virkelig giftige.
3. Folk har dyrket poteter i rundt 7,000 år. Selv til tider tilbad indianerne dem som om de var guddommer, og anså dem for å være levende vesener.
4. Det finnes rundt 4,000 varianter av poteter. Ulike poteter passer til forskjellige retter. Årsaken er at de ulike variantene har ulikt stivelsesinnhold. Poteter med høyere metning av stivelse er bedre for baking eller steking. De med lave nivåer av stivelse koker ikke – noe som gjør dem mer egnet til salater, supper og gryteretter.
5. Poteter tilhører samme familie som tobakk. Det viser seg at potetfamilien (Solanaceae) er ganske omfattende og inkluderer mange planter - tomater, auberginer, paprika, tatula, petunia, tobakk.
6. Grønne poteter bør ikke spises. Når poteten blir grønn betyr det at den har blitt utsatt for mye sol under lagring og har dannet den milde giften solanin – som gir hodepine, kvalme og ubehag. Det er nok å kutte de grønne områdene, og resten kan enkelt tilberedes.
7. Under hensiktsmessige forhold kan poteter lagres i inntil ett år. Men forvent ikke at de skal vare så lenge hjemme. For slik langtidslagring av poteter trengs godt bygget utstyr og et spesialisert kommersielt lager.
8. Inkaene brukte poteter på forskjellige måter. I dag er alt vi gjør med poteter å spise dem. Men inkaene hadde et mer omfattende forhold til dem og brukte dem til å behandle ulike sykdommer. Det typiske middelet mot tannpine var å ta med seg en potet (det er dessverre ikke kjent nøyaktig hva som skulle gjøres med den). Hvis en person opplevde smerter i muskler eller bein, ble buljongen som ble til overs fra kokte poteter brukt til behandling.
9. Vanlige poteter har ingenting med søtpoteter som kalles 'søtpoteter' å gjøre. Den eneste forbindelsen mellom dem er at de er stivelsesholdige grønnsaker som vokser under jorden. Men mens poteter er knoller, er søtpoteter faktisk bare forstørrede røtter til planten. De er ikke engang fra samme familie: Potetene er fra Potetfamilien, og søtpotetene tilhører en annen familie.
10. Poteter er de første dyrkede grønnsakene i verdensrommet. I 1995 ble halvparten av et parti poteter sendt med skyttelbuss til Colombia, og den andre halvparten ble igjen på jorden. Eksperimentet var vellykket: det var ingen merkbare forskjeller mellom de to gruppene av poteter.
