Over 2 milliarder doser kaffe lages hver dag i verden, med noen barer i Italia som setter rekorder på over 4,000 doser kaffe per dag.
Legenden sier at på 9-tallet la en ung abyssinisk gjeter merke til at geitene han passet på ble uvanlig energiske etter å ha spist fruktene av en plante han ikke kjente. Han prøvde det av nysgjerrighet og effekten var fantastisk, han følte seg livlig og energisk gjennom dagen. Gradvis har denne drinken spredt seg over hele verden.
Dette er et ytterligere bevis på at det er godt å stole på dyr som har beholdt sin tilknytning til naturen og utnytter instinktene deres. Ordet "kaffe" har en arabisk opprinnelse og betyr "kraft, energi" eller den andre teorien er at det kommer fra det arabiske ordet for vin - "kahwa" eller det er vin fra kaffebønnen. På spørsmålet om kaffens hjemland er det imidlertid fortsatt uenigheter. Ifølge noen kilder er det Kaffa-regionen i Sørvest-Etiopia, og ifølge andre Jemen.
Kaffe er en frukt som ligner kirsebær, og av denne grunn kalles den "kaffekirsebær", fargen på planten ligner godt på aromaen og utseendet til sjasmin. Det er to hovedmetoder for kaffebehandling - våt og tørr. Etter det finner en viktig del sted – gjæringen av kaffen. Det er viktig fordi det bidrar til aromaen til kaffen. Neste trinn er tørkingen, som best gjøres i solen. Kaffebrenning er en hel vitenskap, der forskjellige bakere har og bruker forskjellige metoder og hemmeligheter.
Den dyreste kaffen i verden "Kopi Luwak" bokstavelig oversatt fra indonesisk betyr "Kaffe fra asiatisk Palm Civet". Og det er siveten, et rovpattedyr som ligner en vaskebjørn, som gjør denne kaffen så spesiell. Sivetten lever av forskjellige typer kaffebønner - Arabica, Robusta, Liberica, som lokker den med fruktskall. Når de er inntatt, tilbringer kornene omtrent halvannen dag i dyrets mage, hvor bare en del av deres ytre skall brytes ned. Innsiden deres forblir hel, med en uendret form, og blir naturlig utstøtt fra civetens fordøyelseskanal.
Det er mange fordeler med kaffe: «De har veldig god effekt på hjernens funksjoner – vi er mye mer fokuserte, konsentrerte, det har veldig god effekt på hukommelsen. Forskning viser at daglig kaffeforbruk kan redusere eller forhindre utvikling av type B diabetes, Parkinsons, demens.
