I fiori di rosa sono commestibili. I petali di rosa sono buoni da usare in cucina: sono amati da chef e pasticceri. Per cucinare e bevande, puoi usare acqua di rose, marmellata di petali, vari sciroppi e tinture. Inoltre, i petali di questi fiori possono essere aggiunti a vari piatti o canditi.
Quali rose scegliere per l'uso in cucina
Le rose damascate sono adatte per l'acqua di rose. Le rose da giardino (ibridi di rose rugose) sono tradizionalmente utilizzate per i dessert. Ma va tenuto presente che le rose rosse e bianche hanno spesso un gusto e un aroma molto deboli, è meglio scegliere quelli gialli e rosa da aggiungere ai piatti.
I petali vengono raccolti al mattino presto, non appena i fiori sono sbocciati. Assicurati di tagliare la parte bianca sul fondo di ogni petalo: ha un sapore amaro.
Cosa cucinare con i petali di rosa
In Oriente, i petali di rosa vengono messi in una miscela di spezie insieme a cannella, chiodi di garofano, cumino, curcuma, pepe, coriandolo. Questa è una buona opzione, ad esempio, per le marinate per i tradizionali piatti a base di pollame alla griglia.
In Europa i petali di rosa vengono aggiunti alle insalate e a molti piatti serviti con il tè o per il dessert. Si tratta di marmellata di petali di rosa, biscotti alle mandorle o budini di semola e altri dolci. Anche la limonata fatta in casa con petali di rosa e cetrioli è molto gustosa e profumata.
I petali di rosa essiccati possono essere aggiunti al tè o aromatizzati con zucchero. Puoi anche metterli in una miscela dolce di muesli con frutti di bosco e miele.
Se vuoi che i tuoi prodotti da forno abbiano un sapore di rosa, aggiungi dell'acqua o dell'essenza di rose al tuo mix di biscotti, budino o crema pasticcera.
Come fare i petali di rosa canditi
I petali di rosa canditi possono essere consumati da soli, come i frutti canditi. Oppure decorali con il dolce o il gelato. È molto facile prepararli. Lubrificare ogni petalo con l'albume sbattuto, quindi passarlo nello zucchero a velo finemente. Quindi stendete i petali di rosa su carta oleata e lasciateli indurire.
Le rose di solito fioriscono per una o due settimane. Tuttavia, ci sono alcune varietà che hanno un periodo di fioritura molto più lungo.
