C'è sempre stata controversia sul fatto che il whisky sia una bevanda che dovrebbe essere combinata con il cibo. E l'opinione prevalente è che sia meglio bere con un antipasto. Fino a poco tempo si credeva che il whisky dovesse essere sempre bevuto pulito, ad es. senza cibo. Combinare questa bevanda con un antipasto sembrava strano. Sebbene fosse pratica comune bere stuzzichini in Europa e in Asia, negli Stati Uniti è più probabile che il whisky venga bevuto senza cibo. Per trovare l'antipasto di whisky più adatto, devi avere una conoscenza di base dei diversi tipi della tua bevanda ambrata preferita. Il gusto del whisky varia da leggero a molto denso, dolce, fruttato, agrumato a un aroma più complesso e forte con note terrose e affumicate. A seconda del gusto, il cibo per il whisky viene scelto in modo che né l'antipasto né la bevanda dominino e prevalgano. Piuttosto, dovrebbero completare e aumentare il piacere del bere. Ad esempio, il bourbon ha un leggero aroma di vaniglia e caramello e quindi va abbinato a cibi contenenti ingredienti caramellati. Come regola generale, il whisky leggero si sposa bene con frutti di mare e cibi piccanti, il whisky medio si sposa bene con la carne e il whisky denso si sposa benissimo con piatti più nutrienti e ricchi di grassi.
7 antipasti più adatti per il whisky
1. Cioccolato fondente Cioccolato e whisky stanno benissimo insieme. Invece di scegliere il cioccolato al latte dolce, è meglio prendere un gusto fondente e amaro. Il cioccolato fondente al gusto di arancia si sposa benissimo con lo scotch per via del sapore agrumato dello scotch, che esalta quello del cioccolato. Il cioccolato fondente puro è adatto per whisky forte e latte o uno con l'aroma di zenzero e peperoncino – per whisky di segale. Il cioccolato alla nocciola si sposa bene con il whisky scozzese single malt e il bourbon preferito dagli americani si abbina a quasi tutti i tipi di cioccolato.
2. Formaggio Whisky e formaggio hanno molto in comune. Hanno bisogno di tempo per maturare e si trovano in molte varietà. Ecco perché il formaggio si sposa bene con il whisky. Il formaggio cheddar stagionato si sposa benissimo con whisky dall'aroma più affumicato. Si consiglia di mangiare formaggio blu con whisky con un gusto più piccante. I formaggi a pasta molle come il brie e il formaggio di capra sono un bel antipasto per un whisky leggero e aromatico con sentori di dolcezza.
3. Frutta secca e noci Non sbaglierai mai se bevi whisky con frutta secca e noci. Puoi mostrare più immaginazione nelle combinazioni. Fai attenzione a quali sapori di noci e whisky si completano a vicenda. Le noci più dolci si sposano bene con il whisky forte, mentre il whisky più dolce è adatto per le noci più amare. Il whisky dall'aroma affumicato è combinato con noci ben tostate e salate.
4. Carne alla griglia Se stai preparando la cena e non sei sicuro di cosa servire per il whisky, non sbaglierai con la carne alla griglia. Questa è sempre una buona combinazione. Le bistecche si sposano bene con whisky di media densità. Il whisky con un aroma più profondo e affumicato è adatto alla carne di manzo. Se stai servendo carne più leggera, il bourbon è una buona scelta.
5. Piatti di carne macinata Tutti i piatti di carne macinata sono un antipasto adatto per whisky forte con un aroma ricco. L'elevata gradazione alcolica e la piccantezza dello Scotch single malt o del whisky di segale si abbinano a piatti più pesanti e grassi.
6. Salmone affumicato Il salmone affumicato è un ottimo antipasto per whisky ad alto contenuto di segale. L'aroma affumicato del salmone conferisce al bourbon un sapore leggermente speziato e fruttato.
7. Torta di mele Questo dolce è abbinato al whisky dall'aroma leggero e con una punta di dolcezza. Può essere servito con whisky americano come il bourbon o uno ad alto contenuto di segale. L'aroma di caramello del bourbon sottolinea il gusto della torta di mele.
