甘草を大量に摂取すると高血圧を引き起こすことが知られています。リンシェーピング大学の研究者らによる研究では、少量の甘草でも血圧が上昇することが判明した。最も強く反応する人は、心臓に負担がかかっている兆候も示しています。
カンゾウ – 例示的な写真。画像クレジット: Pixabay (Pixabayの無料ライセンス)
甘草はカンゾウ種の植物の根から生成され、古くから漢方薬や香料として使用されてきました。しかし、甘草を食べると血圧が上昇することも知られています。これは主に、腎臓の酵素に影響を与え、体の体液バランスに影響を与えるグリチルリチン酸と呼ばれる物質によるものです。高血圧は、ひいては心血管疾患のリスクを高めます。
欧州連合と世界保健機関はいずれも、ほとんどの人にとってグリチルリチン酸 100 日あたり 5 mg を摂取してもおそらく安全であると結論付けています。しかし、それ以上に甘草を食べる人もいます。スウェーデン食糧庁は、スウェーデン人の XNUMX% がこのレベルを超える摂取量を持っていると推定しています。
制限は安全ですか?
現在の研究では、 臨床栄養のアメリカジャーナル、リンシェーピング大学の研究者は、安全である可能性が高いと述べられた制限が実際に安全であるかどうかをテストしたいと考えていました。
甘草製品ごとにグリチルリチン酸の濃度が大きく異なるため、食べる甘草にどのくらいのグリチルリチン酸が含まれているかを知るのは簡単ではありません。この変動は、原産地、保管条件、甘草の根の種類などの要因に依存する可能性があります。また、グリチルリチン酸の配合量が表示されていない商品も多くあります。リンシェーピング大学の研究は、無作為化して対照群を設け、試験対象の甘草に含まれるグリチルリチン酸の量を注意深く測定した初めての研究である。
2週間甘草を食べた
この研究では、28歳から18歳までの30人の女性と男性が、3.3つの期間にわたって甘草、または甘草を含まない対照製品を食べるように指示されました。対照製品には代わりに、塩辛い甘草の風味を与えるサルミアクが含まれていました。甘草の重さは 100 グラムで、グリチルリチン酸 XNUMX mg が含まれていました。これは、ほとんどの人が毎日食べても安全であると考えられる量です。参加者は、カンゾウまたは対照品のいずれかをXNUMX週間食べ、XNUMX週間休憩し、その後もう一方の品種をXNUMX週間食べるようにランダムに割り当てられた。これにより、研究者らは同じ人における両方の品種の効果を比較することができました。研究参加者は毎日自宅で血圧を測定するよう求められました。各摂取期間の終わりに、研究者らはさまざまなホルモンのレベル、塩分バランス、心臓の仕事量を測定した。
「この研究では、100mgのグリチルリチン酸を含む甘草を毎日摂取すると、健康な若者の血圧が上昇することがわかりました。このような少量の甘草ではこれまで証明されていませんでした」と、リンシェーピング大学健康・医療・介護科学部の博士課程学生であり、一般開業医であり、この研究の筆頭著者でもあるペダー・アフ・ガイエルスタム氏は言う。
参加者が甘草を食べると、血圧が平均 3.1 mmHg 上昇しました。
より敏感な人もいました
研究者らはまた、甘草の影響を受け、体液バランスを調節する2つのホルモン、レニンとアルドステロンも測定した。甘草を食べると、これら両方のレベルが減少しました。カンゾウを食べた後に最も減少するホルモンのレニンとアルドステロンのレベルに基づいて、最も感受性が高かった研究参加者の4分の1は、おそらく体内の体液量の増加が原因で体重もわずかに増加しました。このグループは、心臓が体内の血液を送り出すためにより激しく働く必要があるときにより多く分泌するタンパク質、N末端プロ脳性ナトリウム利尿ペプチド（NT-proBNP）のレベルも上昇していた。これは、甘草の影響に最も敏感な人の体液量と心臓の負荷が増加していることを示唆しています。
「私たちの結果は、甘草を含む食品の推奨や表示に関して、より慎重になる理由を与えてくれました」と、この研究を担当した同学部のフレドリック・ニストローム教授は言う。
この研究は、リンシェーピング大学の循環と代謝における戦略的研究ネットワーク (LiU-CircM)、ウメオ大学の国立一般診療研究学校、グスタフ 5 世国王およびビクトリア女王フリーメーソン財団およびエステルイェートランド地域などからの支援によって資金提供されました。 。
記事： ランダム化クロスオーバー試験で、毎日の低用量の甘草摂取はレニン、アルドステロン、家庭血圧に影響を与える、Peder af Geijerstam、Annelie Joelson、Karin Rådholm、Fredrik Nyström、(2024)。 臨床栄養のアメリカジャーナル、Vol. 119 番号 3-682-692。 20 年 2024 月 10.1016 日にオンライン公開、doi: 2024.01.011/j.ajcnut.XNUMX
カリン・セーダーランド・ライフラー著
情報源： LinköpingUniversity
