Det er kjent at store mengder lakris gir høyt blodtrykk. En studie utført av forskere ved Linköpings universitet viser nå at selv små mengder lakris øker blodtrykket. De individene som reagerer sterkest viser også tegn på belastning på hjertet.
En lakris – illustrerende bilde. Bildekreditt: Pixabay (Gratis Pixabay-lisens)
Lakris produseres fra roten til planter av Glycyrrhiza-arten og har lenge vært brukt som et urtemiddel og smakstilsetning. Det er imidlertid kjent at å spise lakris også kan øke blodtrykket. Dette skyldes hovedsakelig et stoff som heter glycyrrhizinsyre som påvirker kroppens væskebalanse gjennom effekter på et enzym i nyren. Høyt blodtrykk øker i sin tur risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Både EU og Verdens helseorganisasjon har konkludert med at 100 mg glycyrrhizinsyre per dag sannsynligvis er trygt å spise for de fleste. Men noen spiser mer lakris enn det. Livsmedelsverket har anslått at 5 prosent av svenskene har et inntak høyere enn dette nivået.
Er grensen trygg?
I den nåværende studien, publisert i American Journal of Clinical Nutrition, ønsket forskere ved Linköpings universitet å teste om grensen som er angitt som sannsynlig sikker, faktisk er slik eller ikke.
Det er ikke lett å vite hvor mye glycyrrhizinsyre som er i lakrisen du spiser, da konsentrasjonen i ulike lakrisprodukter varierer veldig. Denne variasjonen kan avhenge av faktorer som opprinnelse, lagringsforhold og lakrisrotarter. I tillegg er mengden glycyrrhizinsyre ikke angitt på mange produkter. Linköpings universitetsstudie er den første som nøye har målt mengden glycyrrhizinsyre i lakrisen som ble testet, samtidig som den ble randomisert og hadde en kontrollgruppe.
Spiste lakris i to uker
I studien ble 28 kvinner og menn i alderen 18–30 år instruert til å spise lakris, eller et kontrollprodukt som ikke inneholdt lakris, over to tidsperioder. Kontrollproduktet inneholdt i stedet salmiak, som gir salt lakris smaken. Lakrisen veide 3.3 gram og inneholdt 100 mg glycyrrhizinsyre, det vil si mengden som ble angitt som sannsynligvis trygg for de fleste å spise daglig. Deltakerne ble tilfeldig tildelt til å spise enten lakris eller kontrollproduktet i to uker, ta en pause i to uker, og deretter spise den andre varianten i to uker. Dette gjorde forskerne i stand til å sammenligne effekten av begge variantene hos samme person. Studiedeltakerne ble bedt om å måle blodtrykket hjemme hver dag. På slutten av hver inntaksperiode målte forskerne nivåer av ulike hormoner, saltbalanse og hjertearbeid.
"I studien fant vi at et daglig inntak av lakris som inneholder 100 mg glycyrrhizinsyre økte blodtrykket hos unge friske mennesker. Dette er ikke tidligere vist for så små mengder lakris, sier Peder af Geijerstam, doktorgradsstudent ved Institutt for helse, medisin og omsorgsvitenskap ved Linköpings universitet, allmennlege og hovedforfatter av studien.
Når deltakerne spiste lakris, økte blodtrykket med i gjennomsnitt 3.1 mmHg.
Noen var mer følsomme
Forskerne målte også to hormoner som påvirkes av lakris og som regulerer væskebalansen: renin og aldosteron. Nivåene av begge disse gikk ned når man spiste lakris. Den fjerdedelen av studiedeltakerne som var mest sensitive, basert på at nivåene av hormonene renin og aldosteron sank mest etter å ha spist lakris, gikk også litt opp i vekt, mest sannsynlig på grunn av økt væskemengde i kroppen. Denne gruppen hadde også forhøyede nivåer av et protein som hjertet skiller ut mer av når det må jobbe hardere for å pumpe rundt blodet i kroppen, N-terminalt pro-hjerne natriuretisk peptid (NT-proBNP). Dette tyder på økt væskevolum og hjertearbeid hos de individene som er mest følsomme for effekten av lakris.
– Resultatene våre gir grunn til å være mer forsiktige når det gjelder anbefalinger og merking for mat som inneholder lakris, sier Fredrik Nyström, professor ved samme institutt, som har vært ansvarlig for studien.
Studien ble finansiert med støtte fra blant annet The Strategic Research Network in Circulation and Metabolism (LiU-CircM) ved Linköpings universitet, The National Research School in General Practice ved Umeå University, King Gustaf V and Queen Victoria Freemason Foundation og Region Östergötland .
Artikkel: En lav dose daglig lakrisinntak påvirker renin, aldosteron og hjemmeblodtrykk i en randomisert crossover-forsøk, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm og Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, vol. 119 nr. 3-682-692. Publisert på nett 20. januar 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Skrevet av Karin Söderlund Leifler
kilde: Linköpings universitet
