0.8 C
Brussel
Dinsdag, 7, Februarie 2023

Die mees egte kunsmatige vleis is geskep

VRYWARING: Inligting en menings wat in die artikels weergegee word, is dié van diegene wat dit vermeld en dit is hul eie verantwoordelikheid. Publikasie in The European Times beteken nie outomaties onderskrywing van die siening nie, maar die reg om dit uit te druk.

Gaston de Persigny
Gaston de Persigny
Gaston de Persigny - Verslaggewer by The European Times News

Die vleis-gebaseerde dieet van mense is lank reeds aangehaal as een van die bedreigings vir die mensdom. Die voedseldierbedryf is uiters besoedelend en is verantwoordelik vir 'n groot deel van die skadelike emissies wat in die atmosfeer vrygestel word.

Om hierdie rede jaag maatskappye regoor die wêreld om plantgebaseerde vleis te skep wat so na as moontlik in smaak en tekstuur aan die regte ding is. Maar kan jy 'n karnivoor oortuig dat hul steak nie in 'n laboratorium geskep is nie?

Die filet as 'n uitdaging

In die plant-gebaseerde bedryf is die Heilige Graal van vleis die vleishaas. Heel vleissnitte – steaks, varsvleis, ens. is die moeilikste om te herskep. Vegan frikkadelle en maalvleis word nou al 'n rukkie vervaardig, wat uiters naby aan die regte ding kom, maar dit is tot dusver nog nie met 'n hele stuk vleis bereik nie.

Nou, 'n Sloveense maatskappy genaamd Juicy Marbles beweer dat hulle die kuns van die uiteindelike vals vleis bemeester het.

Ten minste op prente lyk hul filette en steaks net so – soos filette en steaks met al die spiere, vleis en vet wat ons gewoond is om te sien. Terselfdertyd word hulle gemaak van bekende produkte in die plantbedryf, insluitend sojaproteïen, sonneblomolie, beetmeel en ander.

Die maatskappy is in 2019 in 'n klein dorpie naby Ljubljana gestig deur 'n mikrobioloog, biotegnikus, restaurateur, programmeerder en handelsmerkbestuurder. Tot dusver het hulle daarin geslaag om 4.6 miljoen dollar in te samel vir hul ontwikkeling van die mees werklike kunsmatige steak, wat hulle reeds aanlyn verkoop in Europa en die Verenigde State.

Die prys van die steak is 30 euro vir sowat 113 gram. Dit is beslis nie goedkoop nie, maar kunsmatige vleis is baie gewild onder restaurateurs in Europa. Planne is dat dit vanaf 2023 vrylik in winkels in die Europese Unie, die VK en die VSA verkoop sal word.

Die maatskappy het aanvanklik daarop gefokus om plantgebaseerde hoenderborsies en varkribbetjies te skep, maar het later sy fokus na beesvleis verskuif, wat die mees dramatiese uitwerking op ons omgewing het.

Beeste stel enorme hoeveelhede skadelike emissies vry en verbruik meer as driekwart van die sojabone wat ons produseer, 'n oes wat aan ontbossing gekoppel word. Slegs 7% van die wêreld se soja word deur mense verbruik.

Juicy Marbles se doel is om 'n bekostigbare plantgebaseerde produk te skep wat die hele gesin kan voed. Die doelwit is om hul filet vanaf November volgende jaar in winkels beskikbaar te hê. Die prys is nog nie duidelik nie,

Foto: Filet Mignon / Juicy Marbles

- Advertensie -

Meer van die skrywer

- Advertensie -
- Advertensie -
- Advertensie -
- Advertensie - kol_img

Moet lees

Jongste artikels