Es ist bekannt, dass große Mengen Lakritze Bluthochdruck verursachen. Eine Studie von Forschern der Universität Linköping zeigt nun, dass bereits geringe Mengen Lakritze den Blutdruck erhöhen. Die Personen, die am stärksten reagieren, zeigen auch Anzeichen einer Belastung des Herzens.
Eine Lakritze – illustratives Foto. Bildnachweis: Pixabay (Kostenlose Pixabay-Lizenz)
Lakritze wird aus der Wurzel von Pflanzen der Art Glycyrrhiza hergestellt und wird seit langem als pflanzliches Heil- und Aromamittel verwendet. Es ist jedoch bekannt, dass der Verzehr von Lakritze auch den Blutdruck erhöhen kann. Dies ist hauptsächlich auf eine Substanz namens Glycyrrhizinsäure zurückzuführen, die durch Wirkung auf ein Enzym in der Niere den Flüssigkeitshaushalt des Körpers beeinflusst. Hoher Blutdruck wiederum erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Sowohl die Europäische Union als auch die Weltgesundheitsorganisation sind zu dem Schluss gekommen, dass 100 mg Glycyrrhizinsäure pro Tag für die meisten Menschen wahrscheinlich unbedenklich sind. Aber manche Leute essen mehr Lakritze. Die schwedische Lebensmittelbehörde schätzt, dass 5 Prozent der Schweden eine höhere Aufnahmemenge als diesen Wert haben.
Ist das Limit sicher?
In der aktuellen Studie, veröffentlicht in The American Journal of Clinical NutritionForscher der Universität Linköping wollten nun testen, ob der als wahrscheinlich sicher geltende Grenzwert tatsächlich so ist oder nicht.
Es ist nicht einfach zu wissen, wie viel Glycyrrhizinsäure in der Lakritze enthalten ist, die Sie essen, da die Konzentration in verschiedenen Lakritzprodukten sehr unterschiedlich ist. Diese Variation kann von Faktoren wie Herkunft, Lagerbedingungen und Süßholzwurzelart abhängen. Zudem ist bei vielen Produkten die Menge an Glycyrrhizinsäure nicht angegeben. Die Studie der Universität Linköping ist die erste, bei der die Menge an Glycyrrhizinsäure in der getesteten Lakritze sorgfältig gemessen wurde, während sie randomisiert war und eine Kontrollgruppe hatte.
Ich habe zwei Wochen lang Lakritze gegessen
In der Studie wurden 28 Frauen und Männer im Alter von 18 bis 30 Jahren angewiesen, über zwei Zeiträume Lakritze oder ein Kontrollprodukt, das kein Lakritze enthielt, zu essen. Das Kontrollprodukt enthielt stattdessen Salmiak, der dem salzigen Lakritz seinen Geschmack verleiht. Die Lakritze wog 3.3 Gramm und enthielt 100 mg Glycyrrhizinsäure, also die Menge, die für die meisten Menschen als wahrscheinlich unbedenklich für den täglichen Verzehr gilt. Den Teilnehmern wurde nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, dass sie zwei Wochen lang entweder Lakritze oder das Kontrollprodukt essen sollten, zwei Wochen lang eine Pause einlegen und dann zwei Wochen lang die andere Sorte essen sollten. Dadurch konnten die Forscher die Wirkung beider Sorten bei derselben Person vergleichen. Die Studienteilnehmer wurden gebeten, ihren Blutdruck täglich zu Hause zu messen. Am Ende jeder Einnahmeperiode maßen die Forscher die Spiegel verschiedener Hormone, den Salzhaushalt und die Herzbelastung.
„In der Studie haben wir herausgefunden, dass die tägliche Einnahme von Lakritze mit 100 mg Glycyrrhizinsäure den Blutdruck bei jungen gesunden Menschen erhöhte. Dies wurde bisher für so geringe Mengen Lakritze noch nicht gezeigt“, sagt Peder af Geijerstam, Doktorand am Department of Health, Medicine and Caring Sciences der Universität Linköping, Allgemeinmediziner und Hauptautor der Studie.
Beim Verzehr von Lakritze stieg der Blutdruck der Teilnehmer um durchschnittlich 3.1 mmHg.
Einige waren empfindlicher
Die Forscher haben auch zwei Hormone gemessen, die von Lakritze beeinflusst werden und den Flüssigkeitshaushalt regulieren: Renin und Aldosteron. Beim Verzehr von Lakritz sanken die Werte beider Stoffe. Das Viertel der Studienteilnehmer, das am empfindlichsten war, da die Spiegel der Hormone Renin und Aldosteron nach dem Verzehr von Lakritz am stärksten sanken, nahm ebenfalls leicht an Gewicht zu, was höchstwahrscheinlich auf eine erhöhte Flüssigkeitsmenge im Körper zurückzuführen war. Diese Gruppe hatte auch erhöhte Werte eines Proteins, von dem das Herz mehr absondert, wenn es härter arbeiten muss, um das Blut im Körper zu pumpen, dem N-terminalen pro-hirnnatriuretischen Peptid (NT-proBNP). Dies deutet auf ein erhöhtes Flüssigkeitsvolumen und eine erhöhte Herzbelastung bei den Personen hin, die am empfindlichsten auf die Wirkung von Lakritze reagieren.
„Unsere Ergebnisse geben Anlass, vorsichtiger zu sein, wenn es um Empfehlungen und Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Lakritze geht“, sagt Fredrik Nyström, Professor an derselben Abteilung, der für die Studie verantwortlich war.
Die Studie wurde unter anderem mit Unterstützung des Strategic Research Network in Circulation and Metabolism (LiU-CircM) an der Universität Linköping, der National Research School in General Practice an der Universität Umeå, der King Gustaf V. and Queen Victoria Freemason Foundation und der Region Östergötland finanziert .
Artikel: In einer randomisierten Crossover-Studie wirkte sich eine niedrige tägliche Lakritzdosis auf Renin, Aldosteron und den häuslichen Blutdruck aus, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm und Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, Bd. 119 Nr. 3-682-692. Online veröffentlicht am 20. Januar 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Geschrieben von Karin Söderlund Leifler
Quelle: Linköping Universität
