Der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln hat schätzungsweise 600 Millionen Menschen auf der Welt oder fast jeder zehnte Mensch dazu geführt, krank zu werden – 420,000 von ihnen sterben jedes Jahr, teilten zwei UN-Sonderorganisationen am Sonntag mit. Welttag der Lebensmittelsicherheit.
Gemeinsame Kräfte, die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) markiert dass „Lebensmittelsicherheit eine gemeinsame Verantwortung ist“, bei der alle eine Rolle spielen müssen, von Regierungen, Industrie und Herstellern bis hin zu Unternehmern und Verbrauchern.
Das COVID-19 Die Pandemie hat auch die Bedeutung der Überwachung und Bekämpfung der Lebensmittelsicherheit ins Rampenlicht gerückt; Anpassung der Lebensmittelsicherheitssysteme, um auf Unterbrechungen der Lieferkette zu reagieren; und Gewährleistung des kontinuierlichen Zugangs zu sicheren Lebensmitteln.
Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und -qualität der FAO bescheinigte, dass das diesjährige Motto – Lebensmittelsicherheit geht alle an – in diesen herausfordernden Zeiten „aktueller denn je“ ist.
„Egal, was sonst noch passiert, jeder einzelne Mensch braucht jeden Tag sichere Lebensmittel“, sagte Markus Lipp. „Wir dürfen in unserer Wachsamkeit nicht nachlassen, um sicherzustellen, dass unsere Lebensmittel sicher sind“.
Eine Investition in die Gesundheit
Sichere Lebensmittel sind nicht nur für eine bessere Gesundheit und Ernährungssicherheit von entscheidender Bedeutung, sondern auch für den Lebensunterhalt, die wirtschaftliche Entwicklung, den Handel und den internationalen Ruf jedes Landes.
„Millionen Menschen auf der ganzen Welt sind für ihre Ernährungssicherheit und ihren Lebensunterhalt vom internationalen Handel abhängig“, sagten die Chefs der FAO, QU Dongyu, WHO, Tedros Adhanom Ghebreyesus und Roberto Azevedo, der Welthandelsorganisation (WTO) in a gemeinsame Erklärung.
„Während die Länder Maßnahmen ergreifen, die darauf abzielen, die sich beschleunigende COVID-19-Pandemie zu stoppen, muss darauf geachtet werden, potenzielle Auswirkungen auf die Lebensmittelversorgung oder unbeabsichtigte Folgen für den Welthandel und die Ernährungssicherheit zu minimieren.“
Die Behörden behaupteten, dass jedes Jahr weltweit schätzungsweise 700,000 Menschen an antimikrobiell resistenten Infektionen sterben.
„Die Verbesserung der Hygienepraktiken im Lebensmittel- und Agrarsektor trägt dazu bei, das Auftreten und die Verbreitung antimikrobieller Resistenzen entlang der Lebensmittelkette und in der Umwelt zu reduzieren“, erklärten sie.
Die WHO und die FAO betonten die Notwendigkeit besserer Daten, um die weitreichenden Auswirkungen unsicherer Lebensmittel zu verstehen, und bestätigten, dass eine Investition in die Aufklärung der Verbraucher über Lebensmittelsicherheit das Potenzial hat, lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren und für jeden bereitgestellten Dollar Einsparungen bis zum Zehnfachen zu erzielen.
„Wir müssen sicherstellen, dass unsere Reaktion auf COVID-19 nicht unbeabsichtigt zu einem ungerechtfertigten Mangel an lebenswichtigen Gütern führt und Hunger und Unterernährung verschlimmert“, erklärten die Chefs von FAO, WHO und WTO. „Jetzt ist es an der Zeit, Solidarität zu zeigen, verantwortungsbewusst zu handeln und an unserem gemeinsamen Ziel festzuhalten, die Ernährungssicherheit, Lebensmittelsicherheit und Ernährung zu verbessern und das allgemeine Wohlergehen der Menschen auf der ganzen Welt zu verbessern.“
Lebensmittelproduktion
Infektionen durch kontaminierte Lebensmittel haben eine viel größere Auswirkung auf Bevölkerungsgruppen mit schlechter oder anfälliger Gesundheit, da sie Säuglinge, Schwangere sowie ältere und kranke Menschen stärker treffen und manchmal sogar zum Tod führen. nach Angaben der WHO.
In den verschiedenen Phasen der heutigen komplexen Lieferketten bestehen jedoch Möglichkeiten für Lebensmittelkontaminationen, von der Produktion im landwirtschaftlichen Betrieb über die Schlachtung oder Ernte bis hin zu Verarbeitung, Lagerung, Transport und Vertrieb.
Darüber hinaus verlängert die Globalisierung der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelhandels die Lebensmittelkette, was die Untersuchung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen und Notfallproduktrückrufe erschwert.
Und die Auswirkungen der Lebensmittelkontamination gehen weit über die direkten Folgen für die öffentliche Gesundheit hinaus. Sie untergräbt den Lebensmittelexport, den Tourismus, die Existenzgrundlage der Lebensmittelverarbeiter und die wirtschaftliche Entwicklung sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern.
Um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, setzt sich die WHO dafür ein, dass verschiedene Regierungsabteilungen und -behörden – darunter öffentliche Gesundheit, Landwirtschaft, Bildung und Handel – miteinander zusammenarbeiten und die Zivilgesellschaft, einschließlich Verbrauchergruppen, einbeziehen.
Das Problem angehen
Um Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle zu gewährleisten, müssen die Systeme auf nationaler, regionaler und internationaler Ebene gestärkt werden. sagt FAO.
Dies erfordert unter anderem:
- Führend bei der Bewertung und Entwicklung von Lebensmittelkontrollsystemen, einschließlich politischer und regulatorischer Rahmenbedingungen.
- Institutionelles und individuelles Management, einschließlich des Managements von Lebensmittelsicherheitsnotfällen.
- Fundierte wissenschaftliche Beratung zur Untermauerung von Standards auf nationaler, regionaler und internationaler Ebene.
- Plattformen, Datenbanken und Mechanismen, die den Dialog und den globalen Zugang zu Informationen unterstützen.
- Sammlung, Analyse und Kommunikation von Informationen über die Nahrungskette.
