Die ersten bekannten Brötchen stammen aus dem antiken Griechenland, wo sie bereits die Empanada erfunden hatten, und es scheint, dass sie durch Verdünnen desselben Teigs mit mehr Wasser eine weichere Konsistenz erhielten, die sie backten und süßten.
Aber die Römer waren noch einfallsreicher und nahmen eine Portion Teig und formten ihn mit ihren Händen, bevor sie ihn in kochendes Wasser gaben oder in sehr heißem Öl brieten.
Aber es ist notwendig, viele Jahrhunderte später in der Zeit weiterzumachen, um einem Brötchen die Form zu geben, die wir heute als Donut kennen. Und es war den Holländern zu verdanken, die im 16. Jahrhundert ein Ölbrötchen namens „olykoek“ kochten, das aus Teig und Zucker zubereitet und dann frittiert wurde, typisch für Weihnachten.
Wie fast alles, was mit den Kolonisten zu tun hatte, überquerte der Donut zu Beginn des 17. Jahrhunderts den Atlantik und gelangte in die Vereinigten Staaten, wo die Engländer ihn „Dough Nut“ oder Nusspaste nannten. Es versteht sich von selbst, dass sich dieses Dessert schnell in der Bevölkerung verbreitete und ein sofortiger Erfolg einsetzte.
Was dem Dutt jedoch fehlte, war das berühmte Loch in der Mitte. Es war einfach ein runder Teig, ähnlich groß und sehr süß, aber in der Mitte schwer zu backen, wo er die meiste Zeit roh blieb.
Bis eines Tages Hanson Gregory, ein amerikanischer Seemann, der seine Mutter im Jahr 1847 dabei beobachtete, wie sie Donuts zubereitete und sich über das Kochproblem beschwerte, auf die Idee kam, ein Loch in die Mitte des Teigs zu bohren und ihn zu verwenden. Dadurch wurde der Donut gleichmäßig gebacken von allen Seiten und hat den Geschmack erheblich verbessert.
Mehr als zweihundert Jahre dauerte es zu lange, den Donut-Teig ohne Loch herzustellen. Es war ein weiteres Brötchen, bis es auf diese Weise identifiziert werden konnte. Und obwohl die Engländer die Anerkennung für seine Entstehung anstreben, ist die Wahrheit, dass die Niederländer im Bundesstaat Pennsylvania diese Idee bereits unabhängig hatten.
Daher stammt das amerikanische Sprichwort: „In Amerika kann man durch die Erfindung eines Lochs Ruhm erlangen.“ So steht es auf der Bronzetafel am Fuße des Hanson Gregory-Denkmals in Rockport, Maine, der Heimatstadt des Seemanns.
In Spanien gibt es Vorläufer des Donuts im XNUMX. Jahrhundert, vor allem in Kastilien und Katalonien, wo ein etwas süßer frittierter Teig mit einem Loch in der Mitte, der heiß gegessen und mit Honig bestrichen wurde, eine Delikatesse für den Winter war und Tradition hatte zum Essen am Tag der Toten.
Im Buch "Kunst des Kochens, Konditorierens, Keksens und Einmachens“, Von Francisco Martínez Montiño, dem Chefkoch von Felipe II., werden mehrere Rezepte gegeben, die in Bezug auf Krapfen und alle Arten von Brötchen und Bratpfannenobst erklärt werden, von denen einige fast identisch mit Donuts sind. Das könnten wir sagen SpanienBeispielsweise probierten bereits die Katholischen Könige Donuts, allerdings unter dem kastilischen Namen Bollos de Hechura.
In Spanien wurde die Marke Donuts 1962 von der Firma Panrico registriert. Nach mehr als 50 Jahren und trotz vieler Versuche konkurrierender Marken sowie von Köchen und Verbrauchern auf Kochblogs ist es noch niemandem gelungen, seinen Geschmack und seine Textur zu erreichen.
Man muss nicht Homer Simpsons sein, um sich über einen gut gemachten Donut zu freuen, und in Amerika gibt es viele Bäckereien, die sich diesem Thema widmen, aber in Texas kann man bei Round Rock Donuts sogar einen in der Größe seines Gesichts essen , und sie bereiten es für Sie vor. im Augenblick. Natürlich gibt es meist eine lange Schlange, um die Star-Delikatesse probieren zu können.
Der Donut hat in den Vereinigten Staaten seinen eigenen Tag. Auf Vorschlag der Chicago Salvation Army aus dem Jahr 1938 wird jedes Jahr am ersten Freitag im Juni der „Donut Day“ begangen, um ihre Mitglieder zu ehren, die im Ersten Weltkrieg Donuts an Soldaten serviert haben.
Ursprünglich veröffentlicht bei LaDamadeElche.com
