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Domenica, gennaio 29, 2023

Le persone consumano più cioccolato e dolci per sollevare il morale

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Gastone de Persigny
Gastone de Persigny
Gaston de Persigny - Reporter presso The European Times News

Le persone si rivolgono a frotte al cioccolato e ai dolci per sollevare il morale durante una recessione. Questo secondo l'azienda britannica di cioccolato Hotel Chocolate, che si sta preparando per un periodo natalizio molto intenso.

Tuttavia, il suo CEO Angus Thirlwell avverte che è ancora troppo presto per fare una previsione finanziaria annuale a causa del ritorno delle abitudini di acquisto dell'ultimo minuto prima della pandemia.

“Stiamo scoprendo che le persone hanno bisogno di cioccolato. L'abbiamo già visto in tempi di recessione, come nel 2008. Siamo molto resilienti in quei tempi”, afferma Thirlwell.

La società aveva precedentemente registrato un utile al lordo delle imposte e una tantum di 21.7 milioni di sterline per il suo ultimo esercizio finanziario. Si tratta di una crescita più che doppia rispetto ai 12 mesi precedenti, guidata dagli abbonamenti alle macchine per la cioccolata calda. La società dovrebbe annunciare le sue nuove previsioni a gennaio.

Secondo Thirlwell, dopo che i due precedenti viaggi di shopping natalizio sono stati interrotti dalla pandemia, gli acquirenti britannici ora si godono il piacere di fare shopping e curiosare nei negozi, che hanno rappresentato il 70% delle vendite del gruppo negli ultimi sei mesi. L'Hotel Chocolat ha più di 100 negozi nel Regno Unito e una fabbrica di cioccolato nel Cambridgeshire, nell'Inghilterra orientale.

A causa delle elevate bollette domestiche nel Regno Unito, i consumatori si sono rivolti a marche di cioccolato più economiche nei supermercati, ma secondo Thirlwell non è così nei negozi specializzati.

Secondo un materiale pubblicato sulla rivista Nature Ecology & Evolution, la patria del cioccolato è l'Ecuador. Gli abitanti di questo paese iniziarono a raccogliere i frutti dell'albero di cacao e ad usarli circa 5300 anni fa.

“Gli abitanti della parte alta dell'Amazzonia iniziarono a raccogliere i frutti di un albero parente stretto del cacao del Messico. Ciò accadde circa 1,500 anni prima degli Olmechi e degli Aztechi. Sembra che la tradizione del consumo di cacao si sia diffusa dal sud verso nord, spostandosi dall'Ecuador verso il Messico", ha dichiarato Michael Blake dell'Università della British Columbia a Vancouver.

La storia della scoperta e diffusione del cioccolato, ma anche di pomodori, patate e altri “doni del Nuovo Mondo”, è stata a lungo oggetto di dibattito tra genetisti, storici e archeologi. Non c'è consenso sulla patria delle prime varietà di alberi di cacao e su quando gli indiani iniziarono a usarne i frutti per la prima volta nel cibo.

Ad esempio, molti storici oggi ritengono che le prime varianti del cacao siano state scoperte dagli indiani Maya, cosa avvenuta circa 3,400 anni fa. D'altra parte, gli archeologi hanno trovato potenziali indizi che gli antichi leggendari Olmechi avevano precedentemente apprezzato le qualità del cioccolato. L'analisi genetica mostra che i parenti selvatici degli alberi di cacao non crescono in America centrale, ma nell'Amazzonia settentrionale.

Blake ei suoi colleghi hanno risolto queste controversie studiando in modo completo le ceramiche e le conchiglie di ceramica trovate negli insediamenti degli antichi indiani Mayo-Chinchipe che vivevano nel sud dell'Ecuador circa 5,400 anni fa.

Foto di Pixabay: https://www.pexels.com/photo/round-chocolate-coated-pastry-on-white-stick-33715/

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