Produziert vom UN-Umweltprogramm (UNEP) und der Partnerorganisation WRAP, der Bericht über den Lebensmittelabfallindex 2021 zeigt, dass 17 Prozent aller Lebensmittel, die in Haushalten, Restaurants und Geschäften verschwendet werden, einfach weggeworfen werden.
Einige Lebensmittel gehen auch auf landwirtschaftlichen Betrieben und in Lieferketten verloren, was darauf hindeutet, dass insgesamt ein Drittel der Lebensmittel nie gegessen wird.
Die Studie stellt die umfassendste Datenerhebung, Analyse und Modellierung von Lebensmittelabfällen dar, die jemals durchgeführt wurde, und bietet eine Methode für Länder, um Verluste genau zu messen.
„Wenn wir den Klimawandel, den Verlust von Natur und Biodiversität sowie Umweltverschmutzung und Abfall ernsthaft bekämpfen wollen, müssen Unternehmen, Regierungen und Bürger auf der ganzen Welt ihren Teil dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren“, sagte Inger Andersen, Exekutivdirektorin des UN-Umweltprogramms (UNEP).
Aufschlussreiches Bild
Obwohl Lebensmittelverschwendung als ein Problem betrachtet wurde, das hauptsächlich reiche Länder betrifft, stellte der Bericht fest, dass die Abfallmengen in allen Ländern überraschend ähnlich waren, obwohl Daten in den ärmsten Ländern knapp sind.
Die Studie zeigt, dass Haushalte 11 Prozent der Lebensmittel auf der Konsumstufe der Lieferkette wegwerfen, während Gastronomie und Einzelhandel fünf bzw. zwei Prozent verschwenden.
Laut dem Bericht, der darauf hinweist, hat dies erhebliche ökologische, soziale und wirtschaftliche Auswirkungen acht bis zehn Prozent der globalen Treibhausgasemissionen sind auf nicht konsumierte Lebensmittel zurückzuführen.
„Eine Reduzierung der Lebensmittelverschwendung würde die Treibhausgasemissionen senken, die Zerstörung der Natur durch Landumwandlung und Umweltverschmutzung verlangsamen, die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln verbessern und somit den Hunger reduzieren und in Zeiten der globalen Rezession Geld sparen“, sagte Frau Andersen.
Plattformübergreifend sparen
Im Jahr 2019 waren rund 690 Millionen Menschen von Hunger betroffen und drei Milliarden konnten sich keine gesunde Ernährung leisten.
Vor diesem Hintergrund und mit COVID-19 Die Studie droht, diese Zahlen zu verschlimmern, und fordert die Verbraucher dringend auf, keine Lebensmittel zu Hause zu verschwenden. Sie drängt auch darauf, dass Lebensmittelabfälle in die national festgelegten Beiträge (NDC) aufgenommen werden, Pläne, durch die sich die Länder zu immer ehrgeizigeren Klimaschutzmaßnahmen verpflichten Übereinkommen in Paris.
Unterdessen Ziel 12.3 der Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) zielt darauf ab, die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucherebene zu halbieren und Lebensmittelverluste entlang der Produktions- und Lieferketten zu minimieren.
Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen würde die Treibhausgasemissionen senken, die Zerstörung der Natur verlangsamen … und in Zeiten der globalen Rezession Geld sparen – UNEP-Chef
"The UN-Systemgipfel für Lebensmittelsysteme Dieses Jahr wird die Gelegenheit bieten, mutige neue Maßnahmen zur weltweiten Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung zu starten“, sagte Frau Andersen.
Vergleichbare Daten fehlen
Von der wachsenden Zahl von Ländern, die Lebensmittelabfälle messen, haben 14 Haushaltsdaten auf eine Weise erhoben, die mit dem Food Waste Index kompatibel ist, während weitere 38 Länder ähnliche Methoden wie die SDG 12.3-kompatible Schätzung verwenden.
Während die Aufschlüsselung der Haushalte nach essbaren und nicht essbaren Lebensmitteln wie Muscheln und Knochen nur in ausgewählten Ländern mit hohem Einkommen verfügbar ist, fehlen Informationen in Ländern mit niedrigerem Einkommen, in denen die Anteile möglicherweise höher sind.
Dem Bericht zufolge ist es entscheidend, diese Wissenslücke zu schließen.
UNEP wird regionale Arbeitsgruppen einrichten, um die Kapazitäten der Länder zur Messung und Aufzeichnung von Lebensmittelabfällen rechtzeitig vor der nächsten Runde der SDG 12.3-Berichterstattung Ende 2022 zu unterstützen. Es wird diese Länder auch bei der Entwicklung nationaler Basislinien unterstützen, um die Fortschritte beim Erreichen des Ziels für 2030 zu verfolgen. und Entwurfsstrategien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
