Bio-Lebensmittel sind kein Nischenmarkt mehr.
Der Absatz von Bio-Lebensmitteln in der Europäischen Union hat sich in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt – von € 16.3 Milliarden in 2008 zu € 37.4 Milliarden in 2018 – und die Nachfrage wächst weiter.
Viele Europäer sind sich jedoch immer noch nicht sicher, was „Bio“ wirklich bedeutet. Ist es natürlich? Frei von Pestiziden? Lokal angebaut?
Nun, nicht genau. Hier sind einige der Bedingungen, die Lebensmittel erfüllen müssen, um in der EU als ökologisch zu gelten:
Keine synthetischen Düngemittel
Natürliche Düngemittel wie Kompost und Algenderivate sind für die Aufrechterhaltung fruchtbarer und gesunder Böden unerlässlich. Daher müssen Bio-Lebensmittel mit diesen Produkten angebaut werden und nicht mit synthetischen Düngemitteln, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden und die tendenziell aus aggressiveren chemischen Inhaltsstoffen wie Stickstoffverbindungen, Phosphor und Kalium hergestellt werden.
„Der ökologische Landbau verbessert die Bodenstrukturen und -qualität und erhöht die Biodiversität. Studien haben gezeigt, dass der ökologische Landbau 30 % mehr Biodiversität auf den Feldern aufweist“, erklärt Elena Panichi, Referatsleiterin bei der GD Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (GD AGRI).
Keine synthetischen Pestizide
Landwirte müssen Unkräuter und Schädlinge bekämpfen. Biobauern dürfen nur natürlich gewonnene Pestizide verwenden, die aus Pflanzen, Tieren, Mikroorganismen oder Mineralien hergestellt werden.
„Diese Chemikalien sind natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel ätherische Öle, Pflanzenextrakte, die in der entsprechenden Verordnung aufgeführt und zugelassen sind, nach einem Verfahren, das einen wissenschaftlichen Ausschuss zur Bewertung der Auswirkungen auf die Umwelt beinhaltet“, sagt Panichi.
Biobetriebe verfügen auch über Techniken wie Fruchtfolge oder das Anpflanzen verschiedener Pflanzen auf derselben Parzelle, um bodenbürtigen Krankheiten vorzubeugen.
Natürliche Feinde wie Marienkäfer können ebenfalls eine wirksame Methode zur Schädlingsbekämpfung sein.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass nur weil etwas „natürlich“ ist, es nicht automatisch unschädlich für Mensch und Umwelt ist.
GMO-frei
Um als „Bio“ zertifiziert zu werden, dürfen Lebensmittel keine Produkte aus gentechnisch veränderten Pflanzen enthalten.
Diese Regel gilt auch für Bio-Fleisch und andere tierische Produkte. Außerdem sollen die Tiere mit 100% Bio-Futter aufgezogen werden.
Antibiotika als letztes Mittel
Die Tiere, die wir essen oder deren Produkte wir konsumieren, müssen frei von Krankheiten gehalten werden. Viele konventionelle Landwirte verwenden routinemäßig Antibiotika zur Vorbeugung von Krankheiten. Diese können schließlich in die Nahrungskette gelangen.
Übermäßige Antibiotika sind nicht gut für Menschen oder Tiere, weil sie helfen können, Superbugs zu erzeugen. Antimikrobielle Resistenz ist ein globales Problem. Jedes Jahr, ca 33 Menschen sterben in der EU, aufgrund von Infektionen durch antibiotikaresistente Bakterien.
Auf Bio-Betrieben ist der Einsatz von Antibiotika stark eingeschränkt. Landwirte kontrollieren Krankheiten, indem sie die Anzahl der von ihnen gehaltenen Tiere begrenzen und Methoden wie eine gesunde Ernährung ihres Viehbestands anwenden. Sie dürfen Antibiotika nur dann einsetzen, wenn es für die Gesundheit des Tieres unbedingt erforderlich ist, um Leiden zu vermeiden und wenn natürliche Heilmittel wie phytotherapeutische und homöopathische Arzneimittel nicht wirken.
„Wenn in der konventionellen [Landwirtschaft] manchmal Antibiotika als vorbeugende Mittel verabreicht werden, können Antibiotika in der organischen Landwirtschaft als letzter Ausweg verabreicht werden, wenn es keine anderen Interventionsmethoden gibt. Normalerweise halten die höheren Tierschutzstandards, die in Bio-Produkten angewendet werden, die Tiere bereits in einem gesünderen Zustand, der den Einsatz von Antibiotika verhindert“, erklärt Panichi.
Studien haben jedoch gezeigt, dass der Einsatz von Antibiotika in landwirtschaftlichen Betrieben rückläufig ist. Die Verkäufe von tierischen Antibiotika in der EU sind zurückgegangen zwischen 34 und 2011 um mehr als 2018 %.
Besseres Tierwohl
Biolandwirte müssen den Tieren die nötigen Umgebungsbedingungen bieten, damit sie ihr natürliches Verhalten zeigen können, wie z. B. ausreichend Platz im Freien. In der konventionellen Landwirtschaft ist dies nicht zwingend.
Es gibt zusätzliche Regeln wie das Verbot der Käfighaltung oder Verstümmelung, es sei denn, dies ist aus gesundheitlichen Gründen unbedingt erforderlich.
Was „Bio“ nicht bedeutet
Lokal angebaut
Die Europäer sind die zweitgrößten Verbraucher von Bio-Produkten weltweit. Die lokale Versorgung kann die Nachfrage noch nicht decken, daher werden viele Bio-Produkte importiert.
China, Ukraine, Dominikanische Republik und Ecuador sind die wichtigsten Handelspartner der EU für den Import von Bio-Lebensmitteln.
„Grüne“ Verpackung
Worte wie „natürlich“, „grün“ oder „öko“ auf Etiketten und Verpackungen bedeuten nicht zwangsläufig, dass es sich um ein Bio-Produkt handelt.
Healthy
In den Supermarktregalen gibt es eine große Auswahl an Bio-Produkten, von Burgern bis Pizzas, von Käse bis Wein. Die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von überschüssigem Fett, Salz oder Zucker verschwinden nicht, nur weil ein Lebensmittelprodukt biologisch ist. Zu viel Fett, Salz und Zucker ist immer noch schlecht für dich, egal ob Bio oder nicht.
Wie können Sie sicher sein, dass die „Bio“-Lebensmittel, die Sie kaufen, auch wirklich Bio sind?
Der zuverlässigste Weg, um zu wissen, ob ein Produkt biologisch ist, ist dieses offizielle EU-Logo.
Das weiße Blatt auf grünem Hintergrund bedeutet, dass die EU-Vorschriften zu Produktion, Verarbeitung, Handhabung und Vertrieb eingehalten wurden und dass das Produkt mindestens 95 % Bio-Zutaten enthält. Dieses Logo darf nur auf Produkten verwendet werden, die von einer autorisierten Kontrollbehörde oder -stelle zertifiziert wurden.
Einige Länder haben auch ihre eigenen Bio-Logos geschaffen. Sie sind optional und ergänzen das Blatt der EU. Das ist zum Beispiel der französische.
Neue Regeln ab 2022
Die EU-Vorschriften für den ökologischen Landbau werden sich bald ändern. 2022, Europa wird Gesetze mit strengeren Kontrollen haben.
Panichi glaubt, dass es eine „wesentliche Verbesserung“ für den Bio-Sektor bringen wird.
„Wir müssen bedenken, dass die neue Bio-Gesetzgebung keine Revolution ist, sondern eine Weiterentwicklung der Bio-Gesetzgebung, die in den letzten Jahren begonnen hat und zusammen mit der Branche weiterentwickelt wurde.“
Die neue Gesetzgebung wird die Vorschriften für Nicht-EU- und EU-Hersteller harmonisieren. Dank eines neuen Systems der Gruppenvalidierung wird es auch die Verfahren für kleine landwirtschaftliche Betriebe vereinfachen, um neue Erzeuger anzuziehen.
Es wird erwartet, dass die Liste der Bio-Lebensmittel um Produkte wie Salz und Kork erweitert wird. Auch die Möglichkeit, Insekten als biologisch zu zertifizieren, wird in den Regeln erwartet.
Wie sieht die Zukunft von Bio aus?
„Oberflächen in Europa oder auch weltweit nehmen zu, und sie nehmen rasant zu“, sagt Panichi.
Als Teil seiner Farm-to-Fork-Strategiehat sich die EU zur Steigerung der ökologischen Produktion verpflichtet, mit dem Ziel, dass bis 25 2030 % aller landwirtschaftlichen Flächen für den ökologischen Landbau genutzt werden. 2019 waren es nur rund 8 %.
Bis 2030 will Europa außerdem den Einsatz schädlicher Chemikalien und gefährlicher Pestizide um 50 % reduzieren.
Der Einkauf von Bio-Lebensmitteln ist vielen noch zu teuer. Eines der Hauptziele von Farm To Fork ist es, gesunde, nachhaltige Lebensmittel für alle Europäer zugänglicher und erschwinglicher zu machen. Ein Franzose von 2019 zeigt, dass ein Korb mit acht Bio-Obst und acht Bio-Gemüse im Durchschnitt doppelt so teuer ist wie ein Korb mit konventionellen Produkten.
Hinweis: Die in diesem Artikel aufgeführten Anforderungen sind nur einige der Bedingungen, die erforderlich sind, damit ein Produkt als biologisch betrachtet werden kann. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, was erforderlich ist, um das grüne Logo zu erhalten, klicken Sie bitte hier der EU-Verordnung.
