Es ist eines der Ergebnisse der UN-Systemgipfel für Lebensmittelsysteme im September 2021 im Rahmen der Aktionsdekade zur Umsetzung der Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) bis 2030.
Der Gipfel forderte Fortschritte bei der Erreichung der SDGs, indem untersucht wurde, wie Ernährungssysteme mit globalen Herausforderungen wie Unterernährung, Klimawandel und Armut zusammenhängen.
Krankheit und Ungleichheit
Das HDSFS kommt zu einem entscheidenden Zeitpunkt, so die Weltgesundheitsorganisation (WHO), eines seiner Mitglieder, weil „Unsere Ernährungssysteme machen uns krank“.
Jedes Jahr, Ungesunde Ernährung verursacht 11 Millionen Todesfälle, während weitere 420,000 Menschen durch den Verzehr unsicherer Lebensmittel sterben.
Ungesunde Ernährung steht auch im Zusammenhang mit sechs der 10 wichtigsten Risikofaktoren für die globale Krankheitslast, aber etwa drei Milliarden Menschen weltweit können es sich nicht leisten, gesunde Lebensmittel zu kaufen.
"The Last der Mangelernährung rstellt eine Verletzung des Menschenrechts auf Nahrung dar und führt weiterhin zu gesundheitlichen und sozialen Ungleichheiten“, sagte WER.
Das Bild verschlechtert sich, wie die UN-Behörde mitteilte unhaltbare Praktiken die heute die Ernährungssysteme definieren, treiben auch die Entwaldung, den Verlust der biologischen Vielfalt, die Erschöpfung der Ozeane, die Resistenz gegen antimikrobielle Mittel und das Auftreten von Zoonosen voran.
Mehr als nur Essen
Für die WHO geht „gesunde Ernährung aus nachhaltigen Lebensmittelsystemen“ über den erschwinglichen Zugang zu gesundheitsfördernden und krankheitsvorbeugenden Lebensmitteln hinaus.
Es bedeutet auch, Lebensmittel zu haben, die auf eine Weise produziert und verteilt werden, die menschenwürdige Arbeit gewährleistet und zur Erhaltung des Planeten, des Bodens, des Wassers und der biologischen Vielfalt beiträgt.
Die WHO wies auf die umfassenderen Auswirkungen hin, die dies auf die Erreichung der SDGs haben würde, wie etwa die Beendigung von Hunger und Unterernährung, die Förderung eines gesunden Lebens und Wohlbefindens, die Verbesserung der Gesundheit von Müttern und Kindern, die Förderung eines verantwortungsvollen Konsums und einer verantwortungsbewussten Produktion und die Förderung dringender Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels.
Koordinierte Aktion
Die HDSFS wird als „Koalition der Willigen“ fungieren und als Plattform für koordinierte Maßnahmen zu gesunder Ernährung aus nachhaltigen Lebensmittelsystemen dienen, über die Länder Erfahrungen austauschen, sich für politische Maßnahmen einsetzen und Unterstützung, Informationen und Inspiration erhalten können.
Da dringend Maßnahmen in Bezug auf Politik, Praktiken, Datenverfügbarkeit und Ressourcenallokation erforderlich sind, wird sich die Arbeit der Koalition auf drei Hauptbereiche konzentrieren: Mobilisierung von Interessenvertretern, um Maßnahmen in allen Lebensmittelsystemen aufeinander abzustimmen; Erleichterung des Peer-to-Peer-Lernens zwischen Ländern und Verwaltung spezieller Projekte zur Integration von Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit durch Lebensmittel.
Bisher sind 16 Nationen und die Europäische Kommission „Frontrunner-Länder“ im HDSFS.
Zu den „Kerngruppenmitgliedern“ der Koalition gehören die WHO und vier weitere UN-Organisationen: die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO), das UN-Umweltprogramm (UNEP), der Kinderhilfswerk der Vereinten Nationen (UNICEF) und das Welternährungsprogramm (WFP).
Weitere Mitglieder aus Zivilgesellschaft und Wissenschaft sind der World Wildlife Fund, die humanitäre Organisation CARE, das Scaling Up Nutrition (SUN) Movement und das Centre for Food Policy at City, University of London.
